2016/09/29

左脳派・右脳派

おはようございます。

先日、漫画を描いているというお客様に出逢いました。

私は正直、漫画家の世界は分かりません。

大変厳しい世界であるという認識と画力や物語構成など私には出来ないものなので大変尊敬しています。

あきらめなかった漫画家

見てるか分かりませんが、立ち上がってみてください。

そして北九州でこのような募集もやっているみたいです。
「4コマに、全てを捧げろ。」北九州国際漫画大賞の作品を募集!(北九州市)

絵を描ける方は募集してみてはいかがでしょうか。
本日ご紹介する記事はこちらです。

糖尿病、闘病期間長いと脳が萎縮―九州大(健康百科)
引用:今回の研究では、65歳以上の地域住民1238人を対象に、磁気共鳴画像(MRI)検査を使って脳の容積を測定。萎縮の度合いと糖尿病との関連を調べた。
その結果、糖尿病患者は糖尿病でない人に比べ、脳全体の萎縮が進んでおり、その中でも特に海馬の萎縮が進んでいることが示された。この傾向は、血糖値(経口糖負荷試験2時間値)が高い人ほど顕著だったという(ただし、空腹時血糖値との関連はみられず)。
さらに、中年で糖尿病と診断された人は、糖尿病でない人や高齢になって糖尿病と診断された人に比べて海馬の萎縮の程度がより強いことが示唆されるなど、糖尿病にかかっている期間が長い人ほど症状が進んでいることが分かった。
研究グループは「今回の研究で、長い糖尿病歴食後の高血糖が脳萎縮のリスクとなり、その影響はとりわけ海馬で強いことが示された」としている。
「久山町研究」というのは、かなり大規模な研究です。

私は「高血糖の記憶」というのを甘く見ないほうがいいなと感じています。

特にその期間が長ければ長いほど。回数が多ければ多いほど。

「若いから大丈夫」「健康診断で何も問題ないから」という人もいるかもしれません。

自分で自分の「食」を管理すること。

自分の食の指針・ベースが出来上がっている人は素晴らしいです。

-Walking in the rain- CACAPON

2016/09/28

ジャイアントインパクト

おはようございます。

昨日は「わたしと宇宙展」へ。
ご来場の方も多く、ご年配の方が多い印象でした。
正直どういうのなんだろう...と
思っていましたが、面白かったです。

地球と月・太陽の関係
もし「月」がなかったら
地球が不安定になってしまう。

地球と太陽の絶妙な距離感。
これはもうホントに奇跡的
もし宇宙の重力バランスが
何かの拍子で崩れたら...
地球と言う星は何処に行くんだろう。

地球で暮らしているヒト達はどうなるの?
などなど

まだまだ人類が知らない
惑星や銀河系に
地球と同じような惑星があったとして
そこで「地球外生命体」が
活動してることを想像するとワクワクします

地球のような星は
本当に奇跡的だということ

そこで動物と人類が生存して
ロケット開発して
スマホを開発して
そういうこと考えていくと
ほんと不思議な世界

「天文学」というと難しいですが、
宇宙的視野にたって
地球をもう一度見つめ直す機会になりました

帰り際の
ご婦人たちの会話がとても印象的で 
「私たちの体は星でできてるの」と。

たまに夜空を見上げて、
思いを馳せるのもいいかもしれませんね

そして帰りにとても素敵な出逢いが....
グーグルカーを発見!!
これがウワサのカメラか....
サッカーボールみたい....だな
運転手の方に
「写真撮影いいですか」って聞いたら
「いいですよ」と。

これからわたくしは
グーグルカーに出会ったことがあるんだ!
言えるのです
昨日の日中は蒸し暑かったです

もう少し
涼しくなってほしいところ

CACAPON

2016/09/26

幻のカカオ豆

おはようございます。

幻のカカオを産業に フィリピンで日本人挑む (日本経済新聞)

昨年だったと思うのですが、フィリピン在住の方が訪ねてきたことがあります。

その時、確かフィリピン原産地4つのカカオ豆のサンプルを頂きました。

全国のBean to Barを回っているようで、今後フィリピンのカカオ豆を日本に卸したいという話でした。

上記の記事に載っている方ではありませんでしたが、首都圏のBean to Barと取引しているかもしれません。

カカオ栽培は地域が限られてしまいます。

世界中で取引されているのが「アフリカ」「中南米」のカカオ豆

今後、アジアでの栽培も活発になってくれれば嬉しいですが、光のあたらない影の部分。

カカオ豆の栽培には「ビター」な部分が潜んでいます。

時間はかかりますが、作り手として、そこにも目を向けていけたらと思ってます。
本日ご紹介する記事はこちら。

炭水化物の摂取量を減らすことは、乳がん再発のリスクを減らします。(News MEDICAL)
引用:ダートマスの研究者は、腫瘍組織IGF-1レセプターが陽性である女性の間で炭水化物の摂取量を減らすことが、乳がん再発の危険性を減らすことを発見しました。
炭水化物がIGF1の濃度を高めることができ生物学的経路を刺激するので、研究者は、炭水化物の摂取量に焦点を当てた。  女性の健康的な食事と呼ばれる大規模の介入試験と生活 (WHEL) 調査。 2001年~2007に実行。
「我々は、IGF1受容体が陽性だった一次性乳がん腫瘍女性で、増加した乳がん再発との関係を見つけました。そして、それは他の研究と一致しています」と、Emondは言いました。「さらに炭水化物摂取量の減少が女性の乳がん再発の低下と関係しているとわかりました」
CACAPON

2016/09/25

ほうじ茶は大人の味

おはようございます。

秋分の日が過ぎて、
暗くなるのも早くなりました。
少しずつ寒くなってくると、
「鍋」が食べたくなってきます。

「温かさ」と「温もり」と
「優しさ」がチョコレートを溶かして
溶かして.....そして.....

溶けたときから
”チョコレートの物語”が始まる
本日ご紹介する動画はこちらです。

TED動画:新しい脳細胞を増やす方法 Sandrine Thuret
引用食べ物は海馬での新しい神経細胞の生成に影響があります。有効性が認められた食品や栄養素を示します。
何点か指摘いたします。20~30%のカロリー制限は神経新生を向上させます。断続的な絶食、つまり食事の間隔を空けること、これは神経新生を向上させます。
ダークチョコレートやブルーベリーに含まれるフラボノイドの摂取は神経新生を向上させます。サーモンをはじめ魚油の多い魚に含まれるオメガ3脂肪酸は新しい神経細胞の生成を向上させます。
反対に飽和脂肪の多い食事は神経新生に悪影響を与えますエタノールすなわちアルコールの摂取は神経新生を低下させます。でも全てが悪影響ではありません。赤ワインに含まれるレスベラトロルは新しい神経細胞の生存を促進することが分かっています。
精神衛生記憶や気分への食事の影響は海馬の新しい神経細胞の生成に実際に関与しています。何を食べるかだけではなく食べ物の歯ごたえ、食べるときや量も関与しています。
食べた物が「吸収」されて
脳へ、身体へ

信じるか信じないかはアナタ次第

-秋空の日曜日- CACAPON

2016/09/24

今日もホットミルクにカカポンチョコレート

おはようございます。

昨日、お客様から
山梨県で購入された「差し入れ」を頂きました。
どうも有難うございます。

2種類の食べ方があるようで、
山梨県お土産ランキングトップというお話も....
首都圏でOLさんをやっていたことなど。

人それぞれ、
過去の人生があって、
今を咲かせているのですね。

そう言えば先日、
お客さんから
北九州小倉北区の西日本総合展示場での
イベントを教えてもらいました。

『わたしと宇宙展 ~奇跡の地球に生きる~』
「無料」なんですね。
「わたしと宇宙展」 要check

「地球」から見る
星空と「宇宙」から見る星空。
全然違うのかな....。

小学生の時、
沖縄で見た星空は今でも覚えてます。
手を伸ばしたら届きそうで、
でも届かない。

小さい頃、
「ブラックホール」が
実は別の世界への出入り口になってるんじゃないか、
と本気で思ってました。

今でも少しだけ思ってます....

時間のある方、
宇宙や空にご興味のある方は楽しめそうですよ。
-野に咲く花のように- CACAPON

2016/09/23

ホットミルクにチョコレート

おはようございます。

昨日も「小さなお店で頑張っていると聞いて」とお越しくださった方がお見えになりました。

私だけでなく、会社員、主婦の方、それぞれの時間を刻んでいるのではないでしょうか。

子供さんがいる主婦の方は、仕事が終わって夕方から食事や雑事に追われ、やっと一息つけると思ったらもうこんな時間...。

とても大変だと思います。本当にご苦労様です。

この前に来てくださった会社員の方は、「部署が変わって人間関係が......ちょっと...」というお話をしてくださいました。

そういうお客様との会話を楽しむ「街のチョコレート店」っていいなと。

ただ機械的、ロボットのようなお店には絶対にしたくなくて、お客さんが入って流れていくだけでは悲しいんです。

「この前のあのチョコは酸味がどうで....私は〇〇産のが好みかな」「しその香りはそこまでしないけど面白いチョコね」「いやぁーやっぱり85%はビターね」「私、カナブンによく好かれるの」とか...

ラーメン屋のバイトの話など....

そして突然、メガネと帽子を被った怪しい人物が........出現するという。

今思い出して笑いましたね。笑いましたね。

血流が良くなりました。
本日ご紹介する記事はこちらです。

炭酸ジュースばかり飲んでいた女性が30日間やめてみた結果…顔に驚きの変化が!(BUZZmag)
引用:1週間後水分の摂取量に体が慣れ、30分ごとにトイレへ行く必要もなくなりました!意識的に生活習慣を変えたのは炭酸ジュースを断つことのみでしたが、その頃から自然と食べる量が減るように。無意識に体にいい食べ物を選び、疲れもそれほど感じないようになりました。
そして…
そのころから、どんどん肌がキレイになっていくのを実感!大きな吹き出物もなくなり、軽くBBクリームを塗るか、化粧すらしない状態でいることが平気になってきました。
「多少のカフェイン摂取」として続けていたブラックティーなども飲まなくなり、それよりもお水を欲するようになったといいます。
30日後 そしてこちらが、炭酸ジュースを断ってから30日後の女性の姿です! 
画像からしか判断できませんが、綺麗になっているように見えますね。

「今日食べたもので明日の自分が作られる」

-ON THE ROAD- CACAPON

2016/09/22

縄文時代と旧石器時代

おはようございます。

朝、晩と少しずつ肌寒くなってきました。

こういう時は「ホットミルク」にチョコレートを溶かして.....。

身体に温かさと温もりを。

寒さを感じると「温かいもの」に癒されます。

先日ペンネームが「ラーメンマン」という方からカカポンへ「私は縄文時代のような生き方をしている」というmailを頂きました。

素晴らしいですね。

「縄文時代のような生き方をしている」

朝は太陽と共に起きて、太陽が沈んだ夜は月灯りの下、眠りに.....。



mailの時刻を見てみると、深夜の12時過ぎ......^_^

お仕事の後は、ゆっくり身体を休めてください。
本日ご紹介する記事はこちらです。

「旧石器時代」風のダイエット効果はホルモンから、高エネルギー、高タンパク質でも(WELQ)
引用:英国のコルウォース科学パークの研究者を中心とする研究グループは、栄養学の専門誌ブリティッシュ・ジャーナル・オブ・ニュートリション2015年2月号で報告した。旧石器時代風の食事が健康増進につながるとこれまでに明らかになっている。
旧石器時代風の食事では、2種類ともに標準食よりも、血糖を下げる効果を持つホルモンの「インクレチン」のほか、食欲を減退させるホルモンを増加させ、満腹感を増加させると分かった。
高エネルギー、高タンパクであっても、旧石器時代風の食事は効果的だった。研究グループは、旧石器時代風のダイエットは、肥満リスクを減少させる可能性があると指摘する。取り入れてみてもいいのかもしれない。 
少し前に紹介した「和田式食事法」「高齢者と低栄養」のキーワードは「タンパク質」です。

お肉、お魚、卵、大豆、乳製品の摂取。

何を控えて、何を摂取しないといけないのか。

「ラーメンマン」とは一体誰!?

-ON THE ROAD- CACAPON

2016/09/21

ケトン体

今日は、こんにちは。
昨日はリフレさんの販売会から帰宅後、
寝落ちしてしまいました^_^

2日連続イベントはとても勉強になりました。
「お寺マルシェ」「リフレさん」で
購入して頂いたお客様、
どうもありがとうございました。

「オバケかぼちゃ」も少なくなってきました。

特に「お寺マルシェ」
台風の影響も少なく、
第2回よりも多くの方がお見えになったようです。

大仏のショコラも完売。
名前の「アイアンマン(仮称)」はどうしようか、
検討中...

本当に購入してくれたお客様、
ありがとうございました。
-journey of a - CACAPON

2016/09/20

本日はリフレさんで販売会

おはようございます。

昨日は、
八幡東区永明寺さんでの
『お寺マルシェ』に参加しました。

「第2回目の時、
チョコ買って美味しかったからまた来ました」
「大仏のチョコの写真を見て、
来ました」などなど....。

数量をあまり持って行かなかったこともありますが、
「板チョコ」「アイアンマン」
完売となったことが嬉しかったです。

お越しくださった皆様、
本当にどうも有難うございました。
台風もペースが遅く、
大荒れにならず良かったです。

何が一番嬉しいかと言うと、
「美味しかった」って言われるのがホントにもう。
作り手としてね。

何か良いものに出会った時、
「言葉に出す」って
すごく勇気がいると思うんです。
それが食品、雑貨、イベント、音楽、景色、絵画、
関係なく。

人は「視覚」からの情報って
意外と覚えてないんです。
人が身につけていたネクタイの色やシャツの色。
グーグルのロゴの色。3日前の晩御飯。

でも耳からの情報、聴覚、
人から言われたことって、
ずーっと記憶に残るんです。

それは嫌な事や嬉しかったことも含めて。
そして激しい言葉であればあるほど...。

忘れられないんですよ、
「言葉」って。
だからとても「大事」

全員にカカポンのチョコを
好きになってもらうのは難しいこと。

人それぞれ好きな車のメーカー、
アーティスト、作家さんがいるのと同じ。

それより一人でも
カカポンのファンが増えてくれれば嬉しいなぁ。
と思ってチョコを作ってます。

路上のミュージシャンが
一気にドームや武道館で歌うことはなくて、
少しずつ少しずつファンが増えていって.....
それでも何年、何十年と歌い続けて、
新たなステージに立てると思ってます。

まだまだ発展途上のCACAPONですが、
どうぞよろしくお願いいたします。

永明寺関係者の皆様、
この度はお世話になりました。
-ON THE ROAD- CACAPON

2016/09/19

今日は『お寺マルシェ』へ

おはようございます。

13時半~15時までの限定商品!!
数は25個ぐらいです..
『お寺マルシェ』
CACAPON

2016/09/18

夢がモリモリ

おはようございます。

八幡東区在住、
手びねり陶器・陶雑貨
『COCOSTONE』さんに
「陶器のカカオポッド」を作って頂きました。
もう本当に嬉しくて嬉しくて。

機械ではなく、
「てびねり」で一つひとつ
丁寧に作って頂き、
素晴らしい出来栄えに感謝しかありません。
お店での写真撮影に使用したり、
カカオが大好きな方向けに販売の予定です。

お値段は2千円前後になる予定。

インテリアとして飾るも最高、
お菓子やチョコレートを保管するも最高
イベントの贈り物としても喜ばれます

『COCOSTONE』さんは
「TESHIGOTO TEN」という
イベントを開催しております。

「てびねり」陶器がどういうものなのか、
いろんな話が聞けると思います。

『COCOSTONE』
https://www.facebook.com/cocostone.pottery

明日19日は『お寺マルシェ』、
20日(火)はスポーツクラブリフレ(宗像店)さんで販売会。

雨のなかでも 
Beautiful Sundayになりますように

CACAPON

2016/09/17

夜空と月

おはようございます。

「中秋の名月」は見ることができましたでしょうか。

うさぎが餅をついている姿。

「ペッタン!!ペッタン!!ペッタンコ」

現代社会のように電気が明かりを灯す前は、月が夜空から地上を照らしていたのでしょう。

何万年、何百年。

そして平安時代の人々は月を見ながら歌を詠んでいた。

どういう時代だったんだろう....。

私たちの祖先も月の満ち欠けにいろんな思いを馳せたはず。

なるほど、「月」は「夜の太陽」なんだ。

日本では一般的に「太陽」のことを「お天道様」

「月」のことを「お月様」

無数にある惑星や星のなかで「月」と「太陽」が重なる。

不思議な現象。『日食』

よく考えると、とても「神秘的」

宇宙は本当に分からないことだらけ。

だから人類は宇宙を目指すのかな。

もしかして「太陽」と「月」の関係って.....。
本日ご紹介する記事はこちらです。

動脈硬化性疾患リスクとしての食後高血糖
引用食後高血糖が動脈硬化・動脈硬化性疾患の新しい独立した危険因子として確立されつつある。以前から欧米での大規模疫学研究などで軽度のブドウ糖負荷後の血糖上昇が心血管疾患による死亡率を健常人の1.5~2倍ほど増加させることが知られていた。
1、食後高血糖と酸化ストレス 2、食後高血糖と血管内皮機能障害 3、食後高血糖と慢性炎症反応・動脈硬化 
(略)DAIS研究は、唯一食後高血糖が2型糖尿病患者の生命予後を規定する因子であることを明らかにした報告である。すなわち軽症糖尿病患者にブドウ糖負荷後2時間の血糖値が高いほど、ことに女性においては有意に死亡率が高いことが報告されている。 
 これらの結果は、食後高血糖が動脈硬化の促進因子であること、食後高血糖の是正が動脈硬化症の有効な治療法になり得ることを示していると考えられた。
食後高血糖が多くの疾患と関連していること。

1日3回食後高血糖をくり返す血管と

1日1回または1週間に1回、食後高血糖の状態になる血管。

3年後5年後、疲れ果てた血管はどっちでしょう。

-ON THE ROAD- CACAPON

2016/09/16

タヒチ vs マダガスカル

おはようございます。

先日「プロフェッショナル仕様体組成計」で身体を測定してもらう機会がありました。

ボディバランスやアスリート指数など。

数字として見ると面白いです。

体脂肪率、脂肪量、除脂肪量も出ました、標準範囲なんですが、もう2~3kg絞ってもみてもいいかな。

「ダイエット」をしているわけではないですよ。

画像は、タヒチ産バニラとマダカスカル産バニラ。

タヒチの方が幅が広いです。

香りはどうでしょう。

これは好みの問題もあると思いますね。

マダガスカルかな...。
CACAPON

2016/09/15

I'm just walkin' in the rain

おはようございます。

昨日は雨の中どうも有難うございました。

ご近所さんや田川から、そしてリフレさんで購入して頂いたお客様などお越し頂きました。

チョコレート工場からオバケが街中に.....。

「オバケかぼちゃ」いい仕事してる。

各々の人に熱中しているものがあり、それに夢中な姿は応援したくなりますね。

「彫刻家」、素晴らしいです。

私には出来ない仕事。

繊細で、道具の種類、彫り方、標本の見方、角度。

陽のあたる場所になりますように.....
本日ご紹介する記事はこちらです。

「コレステロール制限」をしても無意味、ダイエット中も「油」は摂るべき【健康の新常識】(news.nifty)
引用:食品と健康にまつわる分野では、研究の進行で常識が覆されたものも多い。
代表例は「食品に含まれるコレステロール」の認識だ。「卵やレバーなどのコレステロールを多く含む食品は、血中コレステロール値を高め、心筋梗塞などの発生率を高める……と以前はいわれてきました。
それが近年は、『食品からのコレステロールの摂取量を減らしても、減らした分は体内で生成されるため、摂取量の制限は意味がない』という考えが一般化しています。厚生労働省も、2015年の『日本人の食事摂取基準』からはコレステロールの目標量を撤廃しました
栄養療法の講演でも話していましたが、コレステロールを恐れない。

「脂質」をしっかりと摂取しましょう。質にもこだわってね。

-ON THE ROAD-  CACAPON

2016/09/14

このチョコレートはどこのメーカー!?

おはようございます。

月曜日は
スポーツクラブリフレ(宗像店)さんでの
販売会でした。

午前から豪雨という天気でしたが、
会員の皆様が続々と汗を流しに来られます。
購入して頂いた会員の皆様、
どうも有り難うございました。
スタッフの皆様にもお世話になりました。
20日も宜しくお願いいたします。

また、北九州からお越しのお客さまも
お見えになり嬉しかったです。
喜んでもらえたでしょうか。

販売の後ろ側がプールでしたので
写真はちょっと近めから撮影。
今回、
ロッカーはスタッフ専用の場所へどうぞと
言われましたので、ロッカー番号はなし。

一番人気は「オバケかぼちゃ」

チョコレート工場から、
オバケが飛び立っていますよ。

次は、19日(祝・月)『お寺マルシェ』

ちょっと台風の進路が心配です。
せっかくの地域のイベント。
どうか太陽が覗く日になりますように

-ON THE ROAD- CACAPON

2016/09/12

本日はリフレ(宗像店)さんでの販売会です。

おはようございます。

昨日は、博多まで
食に関する講演会に行ってきました。
女性の方が多く、
「健康」や「食」に関しては
非常に意識が高いんだと改めて実感...

会場も満員のようでした。

医師の方、講演の簡単なまとめです。
・カロリー神話の崩壊。常識は常に変わっている。
・栄養療法による48歳で出産した例。
・コレステロールは怖がらなくていい。
・女性は「ヘム鉄」の摂取を意識すること。
 特に動物性。
・ビタミンD欠乏と習慣性流産
・40歳以上の人でビタミンD値が高いほどAMHが高い。
・コレステロールと年齢とAMHの関係。

・厚生労働省によって
日本でもコレステロールの摂取基準が撤廃されたこと。
・ダルビッシュの厳格な食事法 
・今日からの食事を変えれば
 未来の自分は変わっていく。 (細胞が生まれ変わる)
・「鉄」と「神経伝達物質」の関係 

古賀先生が
オードリー・ヘップバーンの言葉を引用していました

『美しい唇である為には、美しい言葉を使いなさい。
美しい瞳である為には、他人の美点を探しなさい』
-ON THE ROAD- CACAPON

2016/09/11

本日はお休み。

おはようございます。

『オバケかぼちゃ』も
お客様のもとへ旅立っております。
嬉しい限りです。

話題の「アボカド」です。
左斜めの方にも割れが見られます。
裏側。
割れも広がってきました。
芽を出そうと孤軍奮闘してるようです。
本日ご紹介する動画はこちらです。

○食べ物は脳にどう働くのか ― ミア・ナカモリ(TED動画)
(字幕:日本語で)
~動画から一部~
・脳から水分を取り除くと『脂肪』がほとんど。残りの物質はタンパク質とアミノ酸。
わずかな微量栄養素とブドウ糖です。
・身体の他の臓器のように 私たちの脳にとっても微量栄養素の安定した供給が有益なのです。
・鉄や銅 亜鉛 ナトリウムなどの微量ミネラルもやはり脳の健康と早期の認知機能の発達に必須です
・あなたが口にし、咀嚼し、飲み込むものに関しては、あなたの選択が体内で最もパワフルな器官である脳への直接的、そして長期的な影響をもたらすのです。
子供は食べる物の選択権が弱いです。
家庭では親から与えられるもの。
大人は違います。
自分で取捨選択できます。

自分で考え、選択し、実行する。
今日は何を食べますか。

-みちくさ日和- CACAPON

2016/09/10

かぼちゃスープとうたた寝...

おはようございます。

9月に入っても相変わらず日中は暑さが続きます。

ただ早朝、夜と涼しい秋風がとても気持ちいいです。

先日、「アボカド」君が気になるというmailを頂きました。

有難うございます。

この「アボカド」君、芽が出るのか、それとも腐るのか。

要チェックですね。

ちなみに「オバケ」に出会えるのは「純粋な心」を持った方.........です。

商品『オバケかぼちゃ』の(SMBG)による測定結果もHPに掲載しております。
本日ご紹介する記事はこちらです。

2型糖尿病リスクは調理方法でかわる?(HealthDay Japan)
引用:調理方法をかえると2型糖尿病の発症リスクが低減する可能性が、新しい研究で示された。糖尿病を予防するには、炒めたり揚げたりするよりも、茹でたり蒸したりするほうが適しているようだ。
食べ物を焼く、炒める、揚げるなど「乾式加熱(dry-heat)」で調理する際には終末糖化産物(AGE)が発生する。研究者らによると、AGE値が高まると、糖尿病の発症につながるインスリン抵抗性、細胞のストレスや炎症の亢進がもたらされるという。
「2型糖尿病や認知症などの慢性疾患患者では、低AGE食の摂取で炎症の程度が低下する兆候が示されている」と、論文筆頭著者の米マウント・サイナイ・アイカーン医科大学(ニューヨーク市)のJaime Uribarri氏は指摘している。
(略)さらに、低AGE食群に対しては、栄養士が電話で週2回、3カ月に1回は個別に面談して調理方法を確認し、低AGE調理を勧めた。通常のAGE食群にはいつも通りの調理方法を続けるように指導した。研究は1年間実施された。
その結果、低AGE食群では、酸化ストレスや炎症に関連するすべてのパラメータに加えて、インスリン抵抗性も改善していた。低AGE食群では体重もわずかに減少し、副作用などは認められなかったという。
茹でる、蒸す、煮るなどの低AGE調理を行うほど糖尿病の予防効果は高まると考えられる」と、同氏は述べている。また、これらの知見は両者の因果関係を高く示唆しているが、より大規模な研究で再現する必要性があると、同氏は指摘している。  
ちょっと面白い記事だと思い紹介しました。調理の仕方やその際の温度で「AGE」が変わることは知っていたのですが、それが2型糖尿病のリスクに関係があるのかどうなのか。

蒸した「かぼちゃ」を「チョコ」っとだけ.........。

-見つからないゴースト- CACAPON

2016/09/09

『プレスリリース』

おはようございます。

北九州市八幡東区に一坪工場を構えるCACAPONは、本日9月9日(金)より「日本の四季シリーズ」にて『オバケかぼちゃ』を新発売いたします。(期間・数量限り)

特長① 寝る前に食べると夢にオバケが現れる。
特長② ホクホクしないけど、かぼちゃを食べた気分に、一瞬だけなれる。

『オバケかぼちゃ』は、かぼちゃの栄養を『ギュッ』と包み込んだチョコレートです。

ホワイトチョコをベースにしておりますので、変わり物が好きな方、甘めが好きな方、オバケに会いたい方向けの商品となっております。

ビターがお好きな方は、産地別チョコ、85%をおススメいたします。
商品名:『オバケかぼちゃ』 またの名を『Ghost pumpkin』
内容量:5枚
主要ターゲット:オバケとかぼちゃが大好きな20代~90代女性、30代~70代の男性を中心にとても幅広く設定している。
発売地区は全国のコンビニ・スーパー・ヨドバシさんでの販売はありません。

栄養成分:1枚(約5g)当たり 熱量 24.86kcal たんぱく質 0.40g 脂質 2.26g
炭水化物 0.74g ‐糖質※ 0.72g ‐食物繊維 0.02g
食塩相当量 0.01g ※甘味料除く糖質量
■原材料に含まれるアレルギー物質 乳

12日(月)20日(火)はスポーツクラブリフレ(宗像店)さんでの販売会をさせて頂きます。今回は一坪チョコレート工場を飛び出して宗像店まで行きます。

その際にも「オバケかぼちゃ」も販売予定です。

19日(祝・月)「お寺マルシェ」でも販売を予定しております。

皆さんの予想は当たりましたか?

 -「紫蘇」から「かぼちゃ」へ、バトンタッチ-  CACAPON

2016/09/08

ミス日本の食事法とは?

おはようございます。

「アボカド」のひび割れが目立つようになってきました。
裏側です。
もう1~2週間もすると
芽がでてくるかも......しれません。
本日ご紹介する記事はこちらです。

和田式食事法(9品目をお腹いっぱい食べて痩せる)
引用:9品目ってなに? 肉・魚・貝・海藻・豆類・卵類・乳製品・野菜・油脂
9品目は体に必要な栄養素・ビタミン・ミネラルを揃えるためのものです。複雑なカロリー計算や栄養素の計算などをしなくてもいいのです。9品目を揃えることは最初は少し大変ですが、コツを掴めばメニューを考えるのが面白くなってくるはず。時間をかけてよくかんで食べましょう 
「積極的な健康管理」とは、とてもいい表現です。

知ってる人は実践しているのではないでしょうか。

芸能人、モデル、ミス日本。
何を摂取して、何を控えるか。

「ミス日本」の食事法、参考にしてみてはいかがでしょうか。

-ON THE ROAD- CACAPON

2016/09/07

チョコレート、右から左に読んでも....

おはようございます。

また台風が発生したようで、気をつけないといけません。

昨日は、在庫が少なくなってきた「大人のBluck」cacao85%のチョコレートを製造。

この85%には「カカオバター」は追油してません。

少し酸味はあるものの、苦味が全面に出るわけでもなく、とても複雑な香り。

タンニンを感じます。

やはりこちらは、大人向け。

子どもの頃、わさびが食べれなかったけど、大人になるにつれて、わさびの味が心地よくなる。

仕事が終わって自宅で一息。コーヒーと、夜のアルコールと共に.....。

カップやグラスの横にチョコレートの風景。悪くないな。

稀にお子さんで、『ビター好き』な方がいます。
本日ご紹介する記事はこちらです。

耐糖能異常と認知症(第52回日本老年医学会学術集会記録)
引用:耐糖能障害―肥満・メタボリックシンドローム・糖尿病―は,認知障害や認知症のリスクファク ターである。(略) アルツハイマー型認知症の動物実験モデルでも、神経細胞障害を抑制するために、高血糖・低血糖、急峻な血糖変動を避けることが重要であった。
 糖尿病における認知症のリスクは、HbA1cが1%増加すると1.4倍であるとされる。一方、重症低血糖は認知症のリスクであり,高齢者糖尿病で認知症の発症予防のためには,低血糖も高血糖も是正することが必要となる。
ADのような脳の器質的な疾患を持つ高齢者では、従来のconventional therapyではなく、低血糖を十分に回避し、また血糖の変動幅も少なく、穏やかに管理することが重要であることを示唆した。 
家族が認知症になった時、どうしますか。素人でも常に多くのことに目を向けて勉強をしておかないといつ何が起こるか分かりません。

日本も北九州も高齢化社会への道は止められません。

予防が大事ですよ。

-日はまた昇る- CACAPON

2016/09/06

台風はどこへ?

おはようございます。

台風も何ごともなく過ぎ去っていきました。

4日(日)に東京でBean to Barの催しがあり、私は行けなかったけど、盛会だった模様。

少し涼しくなって、チョコレート作りもテキパキと。

とりあえず、今ある設備で豆からしっかりと製造すること。

大量生産できる機械、高価な機械があれば、最高のチョコレートができるかというと疑問です。

手探り状態から、手づくりで焙煎、皮むき、チョコレート作りは奥が深い。

日本、海外含めて多くのチョコレートメーカーがあります。

「Bean to Bar」のチョコと「お菓子のチョコ」は全く別物。

でも同じ 『Chocolate』

「チョコレートが好き」という人のなかでも、「Bean to Bar」を知っている人は数%じゃないかな。

高価な板チョコと手に入りやすいお菓子。

そのチョコレートの世界の中で、順位ではなく、一人でもカカポンの「ファン」が増えてくれたら嬉しいな。

手にした事のない、味わったことのないチョコレート。

それはチョコレートだけでなく、飲食店や雑貨でも同じ。

まだまだ知らない事が、世の中に、限りなく存在する。

皆さんにとって「チョコレート」とは?

本日ご紹介する記事はこちらです。

萩本 欽一『人生にはチャンスが三度ある』ビジネス社より

※11日(日)はお休み致しますので、7日(水)は営業いたします。

-トリプルハッシュタグ##- CACAPON

2016/09/05

金の斧か?銀の斧か?それとも..

おはようございます。

昨日お越し頂いたお客様有難うございました。

果たして「メインストリート」はどこにあるのでしょう。

何が「正解」で、何が「不正解」なのか。

もしかしたら自分がやっていることは間違っているのか。

「異質」なのか。

どこへ行くのか、何をしてるのか。

『食』という字は、「人」を「良く」すると書きます。

「人を良くする」

「人に良いもの」

何なんだろう.............。
-time of your life- CACAPON

2016/09/04

日本の「秋」と言えば、さんま

おはようございます。

「アボ カ ド」にヒビが入りました!!!

さぁ、こここから
「アボ カ ド」君がどういう姿になるのか。
楽しみですね。
腐るのか、芽が出るのか。

「アボカド」君の勝負は続きます。
本日ご紹介する記事はこちらです。

<恐るべき断食の効能!> 3日間断食すると全免疫系が再生される。断食は究極のアンチエイジング! 半年に一度、2~4日間で免疫系が再生

『断食』をすることによって、
生体内で増えるものといえば何でしょう?
「人類進化」と「空腹」
リンクしているんだと思います。

特にこれからの「秋」のシーズンは
美味しい物がたくさん。

「暴飲暴食」には気をつけましょう。
チョコレートはチョコっとだけ。

CACAPON

2016/09/03

お知らせ

おはようございます。

「イベントのお知らせ」です。
 9月19日()、
八幡東区・永明寺さんで開催される
『第三回お寺マルシェ』に参加させて頂くことになりました。
多くの方々にお越しいただければと思います。
大きなスーパーにも負けない
「多彩なお店」が勢揃い致します。
9月19日しか出会えないお店もあるかもしれません。
夕ご飯の買い物をした後、
ファンのお店に一直線するもよし、
ワークショップに参加するもよし、
インスタグラムにアップするもよし、
好きなお店の商品をゲットしに来てください。

19日(敬老の日)に
『八幡東区・永明寺さん』で、
素敵な皆さんを待ってます

時間は10時~15時まで

どうぞお気軽にお越しください
-ON THE ROAD- CACAPON

2016/09/02

Walking In The Rain

おはようございます。

昨日で予約取り置きの「しそだモン!!」もお客様のもとへ旅立っていきました。

お客様の「誕生日の夜、空を見上げても自分の星座が見られない」というお話。

少し切ないですが、これまたひとつ勉強になりました。

また、福岡からお見えになったお客様も、嬉しいかぎりです。

カカポン季節限定商品。

春は「桜」、夏は「しそ」、日本の『秋』と言えば..........!?

来週末ぐらいに登場するかもしれません!!

楽しみにしていください。

あと、リフレさんのロッカー番号は自分で選ぶかたちです。

「この番号だ!!」と思っても、使われていた場合は、他のロッカーとなります。

今日から台風の影響で九州地方は天気が下り坂。

晴れの日もあれば雨の日も......。

皆様も台風にお気をつけ下さい。
本日ご紹介する記事はこちらです。

「卵」を毎日2個食べると、コレステロール値はどうなるか(PRESIDENT Online)
引用:2015年2月、米国ではアメリカ人のための食生活ガイドライン草案で「コレステロールの摂取を制限する必要はない」と明示されました。同年4月には日本でも、厚労省「日本人の食事摂取基準」において上限目標が撤廃されたのです。
-雨に歩けば- CACAPON

2016/09/01

今日から9月

おはようございます。
昨日は
スポーツクラブリフレ若松店さんでの
販売会最終日でした。

購入して頂いた会員様、
どうも有難うございました。

店長を始めスタッフ関係者の皆様、
お世話になりました。

また、2016年の夏季
数量限定の『しそだモン!!』
販売終了となりました。

お店で購入してくれたお客様、
リフレさんで購入してくれた会員様、
どうも有難うございました。

まだまだ発展途上なチョコレート屋ですが、
今後とも宜しくお願い致します。

初日より少しバージョンUPした様子です。
「旅するチョコレート工場」も悪くありませんね。

初日に商品を購入して頂いたお客様から
「しそ美味しかったよ~」
「お店はどこにあるの?」など
声を掛けて頂き嬉しかったです。

昨年は「赤しそ娘」という名前で
「赤しそチョコレート」を販売していました。
今年はホワイトチョコベースにしそを入れ、
昨年よりも多く製造いたしましたが、
8月で無くなったことがよかったです。

試食して頂いた方の
「しその味がする?」という方や
「どっちかというと、よもぎっぽい」
「ウン。しその香りがする」という言葉は
勉強にもなり有難かったです。

今回のロッカー番号は「ウルトラセブン」
たまには、自分で自分を褒めてもいいかな.....。

-ON THE ROAD- CACAPON