前々から
疑問に思っていたことが
試作してみて
自分の中で確信に
口の中へ伝わる方法として
二通りの道がある
直接か間接か
この二つの道
全く異なる味わい
ファーストタッチの感情が
だいぶ違うな
とくに香りの立ち方と
温度の伝わり加減
それぞれ
長所と短所があるんですが
自分としては
直接の方が美味しく感じるし
好きなんですけどね
さてさて
本日もご来店
ありがとうございました
CACAPON・カカポン
2022/07/31
2022/07/30
2022/07/29
本日19時までの営業です
本日チョコアイスに
それでは
「ピスタチオ」ご用意しております
他は
・ミルキーチョコチップ
・カカオ72%
・アーモンドチョコチップです
みなさん
体調に気をつけてください
CACAPON・カカポン
2022/07/28
本日通常営業です
自家製アーモンドのペーストと
アーモンドチョコを使った
「ファンタジスタ」登場
サッカー日本代表
勝ちました
岡田さんの解説は
代表監督目線から話してくれるので
好きなんですよ
騒がしくないところもGood
焼けるような暑さです
ジリジリと ジリジリと
海に思いっきりダイブしたい
気分ですが
お待ちしております
CACAPON・カカポン
2022/07/27
本日お休みです
自家製の
ピーカンナッツペーストを使った
チョコアイスを作ったんです
前から試作はしていたんですけど
やっぱりペーストにすると
ピーカンナッツ感が失われて
香りと味がはっきりしないなと
強弱でいうと「弱い」
アーモンドやヘーゼルナッツ
カカオは主張が「強く」
前に出てくるんですけどね
まるごとピーカンナッツ混ぜたり
砕いたりして混ぜたりしても
自分が求めるラインではないなと
アイスとは別ですけど
ピーカンナッツを
ドライいちじくで挟んで
ミルクチョコレートでコーティングした
「ヘラクレス」
月曜日から
登場してますので
是非ご賞味ください
それでは
また明日から
どうぞよろしくお願い致します
CACAPON・カカポン
2022/07/25
営業後
週末と本日も
ご来店ありがとうございました
暑い夏の時期に
チョコレート店に来て下さる
有難いことですよ
「少し離れたところから来ました」
「移転前に来たかったんです、
移転後に来れてよかったです」と
初めましてのお客さんも
前店舗からのお客さんにも
お会いすることができました
自分が続けていなかったら
その日
一日一日のお客さんに出会うことも
なかったのでしょう
「また行きたい」
「また会いたい」
そう思ってもらえる存在に
なれますよーに
昨日のサッカー日本代表
引き分けでしたが
まだまだW杯まで時間はあります
誰が代表に選ばれるのか
どれぐらい世界と戦えるか
今年の11月は
サッカーW杯に釘付けです
※明日25(火)26(水)はお休みです
CACAPON・カカポン
2022/07/23
本日通常営業です
「ヘーゼルミルク」
自家製
ヘーゼルナッツペーストと
ミルクチョコを使っています
このアイスの1番の特徴は
なんと言っても「香り」
口の中に広がる
ヘーゼルナッツの香りと
含まれる油脂による滑らかさ
目を閉じて
ゆっくり味わいたいアイスです
CACAPON・カカポン
2022/07/22
本日19時までの営業です
「ミルキーチョコチップ」
チョコアイスを始めた頃から
不動の
レギュラーアイス
チョコチップが
粉のように小さくなり過ぎると
食感は失われ
大きくなり過ぎると
溶ける速度が異なってしまう
ポイントは
ミルクアイスとチョコチップの
振り幅が
混ざり合うところ
二面生を感じるアイスです
CACAPON・カカポン
2022/07/21
本日通常営業です
「マンゴーショコラ」
甘いマンゴーの香りが引き立つよう
使用しているチョコレートは
ウガンダ
カカオ100%のチョコレート
チョコレートを使いすぎると
マンゴーの香りが負けてしまうので
このチョコアイスでは
カカオは脇役へ
夏のマーブル模様です
CACAPON・カカポン
2022/07/20
本日はお休みです
本日7月20日
8周年を迎えることができました
8年前も
蝉の鳴き声が響きわたる
夏日だったように思います
コロナ禍から
世界情勢が変容していくなかで
今日を迎えられたこと
本当に有難く思っています
ご来店してくださった皆さん
取引先の団体、企業関係者の皆さま
ありがとうございます
大変感謝しております
現実は
まだまだだと自分に言い聞かせながら
不完全な道を歩き続けている状態
描く理想は
物語性を帯びた花が咲く世界です
マイペースな歩みですが
これからも
どうぞよろしくお願いいたします
CACAPON・カカポン
2022/07/19
本日はお休みです
連休のご来店
ありがとうございました
お子さんを連れた
家族連れのお客さんが
多かったように思います
前の店舗からのお客さんも
お見えになりました
いつも
ありがとうございます
※明日20(水)までお休みです
CACAPON・カカポン
2022/07/16
本日通常営業です
チョコアイス
「マンゴーショコラ」
に使っているチョコは
カカオ100%のチョコレートです
カカオが前面に出るわけではなく
マンゴーの甘い香りが特徴の
アイスに仕上がっています
CACAPON・カカポン
2022/07/14
本日通常営業です
こんにちは
こちらのカカオはですね
ウガンダの「Farm of Africa」さま
のカカオ豆です
日本人のご夫婦が立ち上げ
栽培から生産、管理まで行っています
少し前に代表の方が
お店に来て下さいまして
カカオについて
いろいろとお話をしました
しっかり香りをだせるよう
製造しないとです
今日は
午後から雨が強くなるみたいです
ご来店の際は
足元に気をつけてお越しください
CACAPON・カカポン
2022/07/11
営業後
お客さんから
お土産を頂きました
ありがとうございます
本日も雨が降ったり
どしゃぶりの時間帯
そして
夕方になると雨がやんできました
そんな一日
ご来店くださいました皆さん
ありがとうございました
※明日12日(火)13日(水)はお休みです
CACAPON・カカポン
2022/07/10
本日通常営業です
こんにちは
本日の【チョコアイス】は
・ミルキーチョコチップ
・カカオ72%
・アーモンドチョコチップ
・ヘーゼルミルク
・ヨーグルトチョコ
・マンゴーショコラ です
お出かけの際は
熱中症に気をつけてください
CACAPON・カカポン
2022/07/09
2022/07/08
本日19時までの営業です
今年初「ヨーグルトチョコチップ」
登場！！
昨日グルメなお客さんから
博多土産を頂きました
ありがとうございます
現在まだ雨は降ってませんが
夕方は雨が降るかもしれません
ご来店の際は
足元に気をつけてお越しください。
CACAPON・カカポン
2022/07/07
本日通常営業です
宮古島からマンゴー届きました
ということで近々
マンゴーショコラアイスが
登場予定です
本日
【焼き菓子】
・ころころヘーゼルナッツ
・カカオニブクッキー
【チョコアイス】
・ミルキーチョコチップ
・カカオ72%
・アーモンドチョコチップ
・ヘーゼルミルク です
暑い日々が続きます
皆さん体調に気をつけて
お過ごしください
それでは
どうぞよろしくお願い致します
CACAPON・カカポン
2022/07/04
本日通常営業です
おはようございます
7月1日(金)より
北九州市から「お出かけ応援プレミアムサマー」が
スタートしています
これまでのコロナ禍2年間
夏休みに入る期間も考えての施策な気がします
自分もまだ行ったことのない施設があったりして
どこかへ足を運んでみようかな
週末のご来店
ありがとうございました
※明日5日(火)6日(水)はお休みです
CACAPON・カカポン
2022/07/01
本日19時までの営業です
今日から7月
営業カレンダーです ↓
ご確認ください
本日、金曜日は
19時までの営業です
それでは
チョコアイスと一緒に
お待ちしております
6月のご来店も
ありがとうございました
CACAPON・カカポン
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