お知らせ

申し訳ございません。

本日、31日(日)はお休みいたします。

猫舌

おはようございます。

近隣お店のオーナーやお客さんで「猫」が好きという方が多いです。

猫は自由きままな性格ですから、飼い主にはそれがいいのかもしれません。

私はどっちかと言うと「イヌ」派なんですが.......（^_^.)

まぁ、これは「たけのこ」か「きのこ」かの争いになりますね。

近くに猫好きな人多いんですよ。

カカポンに商品を届けてくれるのは「クロネコ」の「ヤマト運輸」さんが多いです。

いつも忙しそうですが、「こんにちはー」と元気がいいです。担当エリアが決まっているのでしょう、顔なじみになってしまいます。

今は物流の運転手不足ということも聞いています。

運転手の方がいないと商品が届きませんから、いつもご苦労さまです。

感謝の気持ちを忘れないようにしないといけません。

クロネコのマークは、お母さん猫が子猫の体の中で一番けがをしない部分を優しくくわえて運ぶ姿だそうです。お母さん猫が子猫を運ぶようにお客様の荷物を丁寧に扱う、そんな気持ちを表しているマーク。

素晴らしい...。

クロネコは商品だけでなく、「お客様の気持ち」や「商品が届いた後の物語」も一緒に運んでいるのですね。

本日ご紹介する記事はこちらです。

○栄養指導によって顕著な改善がみられた成人病患者の4症例
(北海道大学医学部附属病院栄養管理室)

4症例から学ぶことは多いです。

気をつけましょう。

-ON THE ROAD-　CACAPON

ほほえみ

おはようございます。

先日「娘からしそチョコをもらって」というお客様にご来店頂きました。

ご家族の時間にカカポンのチョコが刻まれたことは嬉しいかぎりです。

家族は仲が良いことが一番。ケンカや言い合うことも含めて。

人は旅に出ます。旅は帰るところがあるから「旅」なんです。

帰ってきて空虚の世界よりも、温もりと優しさが満ちている世界。

池の鯉たちは旅に出ることも閉ざされて、会話をしていることでしょう。

小学生、中学生の皆さんも学校という旅に出て、帰る場所は「家族」「家庭」

そこが明るくて、楽しくて、笑顔に溢れていれば悲しみの方向には向かわないはずです。

優しく明るい雰囲気を持ったお客様でした。

本日ご紹介する動画はこちらです。

TED動画　Ron Gutman:「笑みの隠れた力」

引用：喜ばしいことに人間は生まれながらにして微笑んでいます。３D超音波の技術を使うと子宮の中で発達中の胎児が微笑んでいるのがわかります。

赤ちゃんは生まれてもたいてい寝ながらですが微笑み続けます。目の見えない赤ちゃんでさえ人間の声を聞くとにっこりします。笑みは人間がもつ最も基本的で生物学的に均一に見られる表情です。

「笑う」ことは科学的にも健康にいいのではないでしょうか。

-ON THE ROAD- CACAPON

神さま日和

おはようございます。

心清らかになる場所。
『神社』
近くに海があるのでしょう。

海水浴帰りの家族連れが

参拝する姿も見られます。

カカポン近くの

「天疫神社」「高見神社」も素敵ですが、

「宗像大社」も素晴らしいです。

本殿前の神門に立つと、

とても気持ちいい風が流れています。

風の通り道になっているのでしょう。
御願いごとは、

自分だけのことではなく、

兄弟やお客さんのことなど

家族や友人たちが

健康で幸せでありますように。

鯉たちは

何も悩みがなく泳いでいるのでしょうか

-木霊-　CACAPON

お知らせ

本日26日(火)はお休みいたします。

CACAPON

しそ

おはようございます。

『しそだモン!!』最後のテンパリングです。

この時期には正直厳しい作業。

昨年よりは早いペースです。

メッセージくださるお客様、ありがとうございます。

届いてます。

夏バテしないように気をつけてくださいね。

-ON THE ROAD- CACAPON

小学生

おはようございます。

何度かblogで登場した小学生(前の記事①、②)が先日お越しくださいまして......（^_^.)

外で遊びまわっているのでしょう、小麦色に日焼けしています。

自分も小学生の時はサッカーボールを蹴ってましたので、日焼けしていた記憶があります。

それが夏休みの特権というか、久しぶりに会う友達なんかと比べたりして。

女の子たち、10年後には「日傘」をさしているかもしれません。

自転車で移動しているようで、行動範囲がグッと広くなります。

夏休みですから、くれぐれも事故には気をつけて好奇心赴くままに遊んでもらえればと思います。

ひとりの子はこの前来てくれた子。もう一人はお友達かな。

「ここのチョコレートなかなか美味しい」

名言です。

厳しいお言葉ありがとうございます。

「なかなか美味しい」が「最高ね」「あなたのチョコレートじゃないと」

と言われるように精進いたします。

もうひとりの女の子は「お父さんが休みなのにプールに連れて行ってくれない」と言ってました。

お父さんは仕事の疲れを癒しているのでしょう。

「宿題は終わった？」「１ページやったよ」

と会話をして、チョコレートを購入していただきました。

「また来まーーす」と言って自転車に乗り旅立っていきました(^-^)

子どもは元気が一番です。

そう言えば先日、とあるお客様が「かわいい子には旅をさせよ」と言っていました。

あの子たちも自転車に乗って、いろんな『旅』をしているのでしょう。

カカポンの小チョコレート一枚でコンビニで売られている板チョコ一枚が購入できます。

駄菓子が二つ三つ買えます。「物の価値」とは何でしょう。

本日ご紹介する記事はこちらです。

○ソフトドリンクケトーシスにより心停止を来した1例(総合大雄会病院麻酔科)

引用：本症例では、治療脱落、感染、さらに清涼飲料水を多量に摂取する、いわゆるSDKが重なり、重度のケトアシドーシスに至ったと推察された。

SDKは1990年代以降，日本で頻繁に報告されるようになり、本症例のように肥満で糖尿病素因を持つ者が清涼飲料水を多飲し、糖質を大量に摂取することで糖毒性、すなわち高血糖自体がインスリン分泌不全、インスリン抵抗性を増悪させることによりケトアシドーシスに至ると考えられている。

清涼飲料水、ソフトドリンクには注意しましょう。

-Journey of a- CACAPON

差し入れ

おはようございます。

先日、『娘さんが製菓コースのお母様』から

差し入れを頂きました（^_^.)
娘さんも頑張っているようです。

一歩一歩、夢に近づいているのでしょうか。

素晴らしいです。
暑いなか、わざわざ寄ってくださり、

どうもありがとうございます。

-もうひとつの土曜日-　CACAPON

久山町研究

おはようございます。

先日、男性のお客様からお祝いとして頂きました。

どうも有難うございます。

しっかりとお店に飾らしてもらいます。大事に大事に......。

額縁にまで入れて頂き、感謝の言葉しかありません。

本日ご紹介する記事はこちらです。

○糖尿病は海馬萎縮のリスク因子、罹病期間長いほど萎縮進む－久山町研究

引用：糖尿病があると記憶に関わる脳の海馬の萎縮が進みやすく、罹病期間が長く、診断時期が早いほどそのリスクは高まることが、九州大学大学院衛生・公衆衛生学分野の久山町研究グループにより明らかにされた。

脳や海馬の萎縮には、空腹時血糖値ではなく食後2時間血糖値が有意に関連することも判明し、糖尿病患者の海馬萎縮、認知症予防には食後高血糖の是正が鍵となる可能性が示された。

何度もblogでも言っておりますが、食後高血糖を起こさない食生活が大事です。

気をつけましょう。

-ON THE ROAD- CACAPON

お幸せに

おはようございます。

ガラガラ..........。

ん!?

「アッ、すみません。お店まだですよね」

「あっハイ。」

「あの～インタ‐ネットで検索してきたんですけど、来月結婚することになって、彼女からプロポーズされてないって言われてて.....今度プロポーズするのに指輪のチョコレートを渡したいなと思ってるんです。作ってもらうことできますか」

「エッ!?お、おめでとうございます!!出来ますけど（^_^.)、いつ渡す予定ですか」

「明日です」

「エッw(*ﾟoﾟ*)w　明日.......。指輪を入れる箱もチョコにできますけど....」

「エェ!!!!箱もお願いします」

という一幕が先月にありました。

日程が急でしたので、迷いましたが、お二人の人生の一ページにチョコレートが刻まれること、男性のお客様がカカポンを選んでくれたことが嬉しくて作りました。

そして先日、結婚式も無事終わり、指輪も喜んでもらえました。というメールをいただきました。

お二人の写真もいただき、とても幸せそうです。

夜景もきれいです。

なんでしょうか、とても心がスッとなる感じ。

どうもありがとうございました。

ご結婚、おめでとうございます。心よりお祝い申し上げます。

いつまでも仲むつまじく、お過ごしくださいね。

小さな小さなお店の物語..........。

-星の指輪-　CACAPON

②

おはようございます。

２年前の今日。不安と期待が入り乱れるなか、こっそりと......。

途中、いろんな事がありました。

離れていったお客さん、何度も来てくれるお客さん。

感謝の言葉しかりありません。

私もカカポンもまだまだです。

チョコレートももっと美味しいと言われるようにしたいし、喜ばれるものにしたい。

「このままでいいのか」と胸のなか、葛藤の日々です。

今年の夏も、チョコレートにとって、暑く厳しい夏になりそうです。

昨日も「しそだモン!!」を購入していただいたお客様ありがとうございます。

チョコレートを購入してくださるお客様は帰り際の笑顔が素敵なんです。

「チョコレートを食べると笑顔になる」という言葉があるんですが、笑顔を届けられているのか、チョコレート購入後の物語で喜んでもらえているのか。

そこはいつも心に刻んでいます。

これからどこへ向かうのか、何を選択すればいいのか、大海原を彷徨いながらも舟を少しずつ漕いで行きますので、宜しくお願いいたします┏○))

それでは本日ご紹介する記事はこちらです。

○専門家がつくる腸内細菌叢（腸内フローラ）に特化したメディア「Mykinsoラボ（マイキンソーラボ）」をリリース

世界・日本でも大注目の『腸内細菌』

食べ物や生活習慣で全然違うんですね。

腸内細菌を調べるキットは面白そうです。

私には「チョコレート菌」が多いのかな。

-ON THE ROAD- CACAPON

光と影

おはようございます。

本日、ご紹介する記事はこちらです。

○知られざるチョコレート産業界の闇(Fashionsnap.com)

私は「マストブラザーズ」から入った人間ではなく、「ドモーリ」を知ってBean to Barの魅力に引き込まれた人間。

マストブラザーズに関しては、「そうだったんだ」という感想ぐらいしかありません。

今は、「Bean to Bar」なのでしょう。

チョコレートは、「甘い」だけでなく、とても「ビター」で「暗い部分」があります。

「過去の歴史」だけでなく、現在も続いている影の部分。

カカオ豆と一緒に欧州に渡ったもの。

多くの問題が複雑に関わっています。

白いドレスを着て、各国の華やかな『舞踏会』は「光」の部分。

遠い遠い果ての地から、輸送費と労働とエネルギーが消費される。

多くの問題を解決する方法は............。

この方法を取り組むにはとてつもつない年月がかかるでしょう。

でも挑戦してみる価値はありますね。

-ON THE ROAD- CACAPON

窓側

おはようございます。

久しぶりに電車に乗って.........
多くの人がスマートフォンや

携帯ゲームを見つめている姿が印象的。
友達や恋人と連絡を取っていたのかもしれません。

外には移り変わる風景が流れていきます。

もしかしたら、

何か面白い物を発見するかもしれません。
海にネッシーが現れるかもしれませんし、

一度きりの出会いです。

毎日毎日、電車に乗っている人と

そうでない人では流れる景色や見たい物が違うのかぁと思いながら、

終始窓側に座っていろいろなことを考えました。

今野 由梨さん(経営者)の書籍から

引用：今の子どもたちは、インターネットやテレビを介して間接的に体験をしたり、ゲームを通じて模擬的に体験する機会はとても多い。でも、「自分の身体を通しての経験」、つまり、人や物や実社会と関わりのある直接的な体験がとても少ないと思います。 

生きる力の土台をつくるのは、「自然や社会の現実に、実際に、触れる経験」なのです。

小学生や中学生はこれから「夏休み」に入りますね。

「宿題」もあると思います。

「ワクワク」することや「好奇心」は忘れないように。

-太陽の下へ-　CACAPON

courage

おはようございます。

お店を開けてから、多くの方から聞かれることがあります。

『なぜ、チョコレート屋をしようと思ったの？』

たぶん、これかも聞かれると思います......。

今度からはこういう答えもいいかな、と頭のなかで模索しています。

『今までバレンタインデーでチョコレートをもらったことがなかったので、大人になったらチョコレートを与える側になりたいと思って....』

悪くないですね(￣ー☆

「消費する、貰う」だけではなく、「製造する、届ける」人生も素晴らしいです。

もしかしたら、何かをするのに理由なんて必要ないのでは。

今野 由梨さん(経営者)の書籍から

引用：時間と、思考と、行動の長い流れの果てに、いつかどこかのタイミングで、「あぁ、あのときの選択は、こういう意味があったのか」とわかるときが訪れます。人生に偶然はない。

必ず意味がある。「すべての出来事には必ず意味がある」のです。

本日ご紹介する動画はこちらです。

TED動画
ReshmaSaujani : 女の子は完璧さよりも勇気を

「Everything is going to be okay. You can do it!!」

CACAPON

油

おはようございます。

昨日は少し遠出をし医療関係者の話、医療の事や食品関係のことを伺ってきました。

本業のクリニックを運営し、食品関係で全国を飛び回る先生。

まだまだやりたいことがたくさんあることやいろいろな商品が身近で手に入れられることが大事、というお話。

言っても続かない人はいる。悲しいけどこれが現実、とも...。

どれだけの人が同じベクトルを向けているか、難しい問題です。

患者さん目線でニコニコ話す姿が印象的でした。

大変お忙しいなか、有難うございました。

本日ご紹介する記事はこちらです。

○日本人青年男子における油脂類の消化吸収率とエネルギー利用率に関する研究(徳島大学医学部公衆衛生学教室)

引用：日本人の摂取する代表的な油脂類であるコーンオイルとラードの脂質について消化吸収率を測定したところ、コーンオイル98.7%、ラード100%といずれも極めて良好 であり、被験者間の測定値の変動幅も少なく、安定した値が得られた。

植物性油脂の消化吸収率も大部分が95-99%でありコーンオイル98.7%ラードは100%と報告しており個体差や実験誤差を考えると今回の結果と極めて近い値であると考えることができる。又植物油と動物脂による差も認められなかった。

古くから融点の高い油脂が低い融点を有する油脂に比し消化吸収率の劣ることが報告されている。この理由として乳化の不完全さ脂質粒子が大きすぎて腸管の粘膜に入ることが不完全であることが考えられる。すなわち融点が50℃より高いマトンや水素添加油では消化吸収率が80%程度になっている。 

チョコレートに入っている「カカオバター」も身体にしっかり「吸収」されているでしょう。

「脂質」は体にとって大事ですよ。

-ON THE ROAD- CACAPON

25ポンド

おはようございます。

なかなか梅雨明けしない日々が

続いております。

カカポンのチョコレートは

八幡東区「カフェけやきや」さんでも

3種類ほどですが購入できます。

「ダイエット」「diet」は、

本来痩せる、減量する

ということではなく、

食事の質や量、種類を考慮する食事法のこと。

語源についてはグーグル先生に聞いてみてください。

減量という視点ではなく、

食のあり方、身体と栄養の密接な関係性、

自分がどう「食」と向き合っていきたいのか

ということです。

申し訳ございませんが、

明日14日(木)はお休みいたします。

-Hard rain is fallin'- CACAPON

カメ

おはようございます。

昨日は雨の中、ご来店くださったお客様ありがとうございました。

製菓コースに通う子供さんを持つ「お母様」にも再来店いただき(^ｰ^)励ましの言葉をもらいました。

「コツコツやっていれば大丈夫です。応援しています。私は甘いの好きだけど.....」と。

終始笑顔の「お母様」　話していると自分までも笑顔になってしまいました。

子供さんを温かく見守ってくださいね。

あと、お客さんで「blog見てます」と言ってくださる方がいますが、「恥ずかしい」ので見ていても「見てないフリ」してください.........（^_^.)

何か励ましや応援のメッセージがあれば、お気軽にハガキやE-mailしてくだされば大事に大事に保管いたします。

また、近隣の人が癌で亡くなったとお話くださったお客様、「私ももう年だから、子供に頼らず迷惑かけず、自由に楽しく生きるわ」と。その方も帰り際の笑顔が素敵でした。

亡くなった方とは一度だけお会いした記憶があります。言葉をかわしたのはほんの数分でした。

私が知り得た情報を胸の奥にしまわず、話しておけば少しは未来が違っていたのかな。とも思ったりしますが、私は医者ではありませんからね。

人の命となると、難しい問題です。

本日、ご紹介する記事はこちらです。

○神経保護と血糖管理(日本臨床麻酔学会第28回大会)

「高血糖」には気をつけましょう。

-君が人生の時- CACAPON

Walkin' in the Rain

おはようございます。

先日、新しくなった北九州八幡図書館に行ってみました。

他の図書館を利用することが多いのですが、気になっていたので寄ってみることに。

感想としては、今まで通っていた図書館に落ち着きそう。

なんでしょう、感覚ですね。

現在読んでいる本の中からの引用です。

…現役性の証明は、今の歌を、今の音楽をやって歌えてるかどうかってこと」 

Ｑ 数字ではないと。

「数字ではない」 

Qでも、ツアーの公演数であったり、内容は、現役性のある種の証明になりますよね。 

 「そうですね。ステージというのは、特にソングライターの場合、自分の作った歌を自分で歌う場所なわけですよね。それをやっていく限り、今の歌なんですよね。

「目の前の人に喜んでもらう」 ことが一番大事ということでしょうか。

「数」に縛られず、「数」にとらわれず.........

本日、ご紹介する動画はこちらです。

○The Man Behind Your Chocolate(You Tube)

現地の人たちが手間ひまかけてくれたもの。

コートジボワールの小規模農家。明るい笑顔が魅力的です。

『chocolate』は、ある種、世界共通言語。

小さな小さなココア農家の物語。

-No winner. No loser.- CACAPON

オランダから

おはようございます。

この間、

オランダの企業から

カカオ豆に関してだと思うのですが、

E-mailが来てたんですね。

少し見て、

全文英語でしたからそのままにしていたんです。

そしたら、

昨日、電話がなりました

(電話がかかってくることは滅多にございません)

「はい、カカポンです」

「……」

「〇△■☆cocoa beans ○☆△■◎E-mail……」（英語なんですよ）
ピンときました。アッ!!もしかしたらオランダの企業かな。

日本人じゃないなと分かりましたんで、
そこで流暢な英語を駆使して
「Japanese?　Japanese?」

中学校で英語は勉強しておくもんですねぇぇ。とっさに出てきた言葉が
「Can you speak Japanese?」

そしたら相手は
「Ｎｏ!!」って言いまして、
「Do you speak English?」って返してきたんですよ。

こっちも負けてられませんから。こう言うしかありません。『流暢な英語』で
「I don't speak English!!!!」

そしたらどうも向こうも分かったようで、英語を話していたんですが、ニュアンスは伝わってきました。

「メール見た？オランダの企業です。メール送ったと思うんだけど。カカオ豆に関してのメール。メール見てね」という感じで終わりました。

そして結局、最後に工場長の日本語なまりな英語で
「I'm sorry」って。

私、日本人なんですけど.....。

優しいですねぇ

日本人ってのは。

英語で話しかけられても

必死に英語で返そうと『奮闘』しますから。

こういうときのことを『孤軍奮闘』っていうんです

クーラーかけてるのに暑かった。

不思議ですねぇ。
日本のお店に電話してきて、

「日本語話せません。」って

英語で言われちゃぁ、

「てやんでぇ～～」って心の中で思いますよ。

自動翻訳機能が付いた電話はまだ先でしょうか。

それにしても、

どうやってカカポンを知ったのでしょう。

日本のお店だと知らなかったとか??

皆さん

人生「何が」起きるか分かりません。

遠いところから電話してきてくれて

ありがとうございました。

またひとつ、小さな小さなお店の物語.......。

CACAPON

陽射し

おはようございます。

先日、製菓コースの学校に通う

学生さんのお母さんにご来店いただきました
いろいろとお話をしました。
子どもさんのこと、将来のこと。

他のお店でも研修をされているようで、

素晴らしいことだと思います。
お母さんが子どもの事に対して

「ニコニコ」と話す姿がとても印象的。

子供さんの「道」を温かく見守っている感じが伝わってきます。
ひとつの物語ですが、

家族の良さ・雰囲気が垣間見れました。
この度は本当に本当に申し訳ございません。

まだまだですので。

もしかしたら先生も

「カカポンって聞いた事ないぞ」って

思ったかもしれませんね。

この先、いろんな事があると思います。

別の道に進むかもしれません。
でも、今取り組んでいること、

夢中になっていることは無駄にはならないと思います。

コツコツ...と。カカポンも....

-ON THE ROAD- CACAPON

流星

おはようございます。

現在、読んでいる本のなかに素敵な表現がありましたので、引用します。

川幅の広さを競うんじゃなくて、深くなりたい。たとえば川の幅は見た目には細くみえても、水は滔々と流れてる。水の量っていうのは、細い川に見えても実はすごく深く流れてるっていう。そんな音楽人生になればいいなと思いますね。

深いですね。

日常の中に溶け込んで、見せびらかすわけでもなく、毎日毎日、滔々と流れ続ける。

近くに流れる川は、名水100選に選ばれるために日々流れてるんでしょうか。

100選に選出されなかった川や湧水は名水ではないのか....。

いい音して、毎日流れてくれてます。

本日ご紹介する動画はこちらです。

TED動画
星に届いた夢: 大平 貴之

昔の人たちも「星」を見て「旅」をしたのでしょう。

先日、偶然か必然か星を仕事にする人にお会いしました。

「月」や「星」を生活の一部にして、古代の人々は星空から本能的に感じ取っていた。

それは現代の私たち遺伝子にも組み込まれているのか、それとも退化しているのか。

「夢中になるもの」がある人は輝いてますね。

-When You Wish Upon a Star-  CACAPON

Find a way!!

おはようございます。

先日、製菓コースがある学校の先生にご来店いただきました。

先生、生徒さん、申し訳ございませんでした。

私自身、まだまだな身です。15～18歳という非常に多感でキラキラした大事な時期に、私より、もっと素晴らしい地元のパティシェの方やお店・会社で現場実習をされたほうが多くのアドバイスを頂けると思います。

今の私から言えるのはひとにぎりの言葉しかありませんので（^_^.)

相談いただいたことは、大変光栄なのと身に余る気持ちです。

私自身、そしてカカポンが今以上に成長したとき、また何かご縁があれば大変嬉しく思います。

先生、暑い中ご足労いただきありがとうございました。

本日ご紹介する動画はこちらです。

TED動画
Diana Nyad: 「Never, ever give up」

学生生活、「今を」しっかり刻んでくださいね。

大事に大事に.....。

-19のままさ-　CACAPON

あぁ、無情

おはようございます。

お客様、大事な大事なもの、ありがとうございます。

拝見いたしました。

「過去」を消すことはできません。
「過去」と向き合わなければなりません。

ちょっと涙腺が弱くなりましたかね....。

ひとりで、恋人同士、家族で、週末に映画でもいかがですか。

-Les Miserables.1998-　CACAPON

7月

おはようございます。

昨日は個人の方へのチョコレート教室でした。と言っても市販のチョコを使ったテンパリングの仕方が主でした。

その方が購入されたのはリンツの85％。一気に食べなければ糖質量も許容範囲です。

やはり最近はマスコミの影響もあって「ビター」が人気のようです。

リンツは手に入れやすいですし、スタンダードですね。

「孫にチョコレートを作ってあげるの」

素敵じゃないですか。お婆ちゃんが孫にチョコレートを作ってあげる。

もうそこから物語が始まって

そんな光景を想像しただけでも、思わず笑みがこぼれます。

声を掛けていただき、有難うございました。

「これ、お婆ちゃんが作ったチョコレートなんだ。いいだろ」

「エッ!?おばちゃん、チョコレート作れんの。凄いな」

ハイカラで、粋なお婆ちゃん。全然、悪くない(^ｰ^)

本日ご紹介する記事はこちらです。

○食物繊維と消化・吸収機能(国立健康・栄養研究所)

今日から7月。

今年の「夏」はどんな「夏」になるのかな。

-Time of your life- CACAPON