　CACAPON (カカポン日記): 5月 2019

2019/05/31

本日通常営業です

よるの帰り道
ホタルを見ましたよ
3匹
すやすやとすやすやと
次なる季節の訪れを
黄色の明かりが
知らせてくれて
何だかみんなより
先取りした感じ
ラッキー

もうそんな季節

5月最終日
今日もがんばらナイトーーー

CACAPON・カカポン

2019/05/30

本日も通常営業です

歴史ある企業でも山あり谷あり
タイトルに惹かれて手に取ってみました
60ページぐらいしかないので
10分もあれば読み終わってしまいます
デヴィッド・ボウイや
ボブディランとのコラボしていた歴史も知り
驚きました

今日もがんばロｰｰｰック

CACAPON・カカポン

2019/05/29

本日通常営業です

おはようございます

現在読んでいる書籍の一部から

　紙風船　　(黒田三郎)

落ちて来たら　

今度は

もっと高く

もっともっと高く　

何度でも　

打ち上げよう

美しい

願いごとのように

本のある暮らしはいいですね
平穏な日々
あたまりまえのようで
突然そうでなくなってしまうことがある
一日一日
目の前に出逢う景色たちを大事にしなきゃだな

CACAPON・カカポン

2019/05/28

2019/05/27

本日も通常営業です

明日28(火)はお休みです

ありがとうございました

CACAPON・カカポン

2019/05/26

一日暑くなりそうな青空

おはようございます

CACAPON・カカポン

本日も通常営業です

今日は各地で運動会でしょうか

応援合戦が聞こえるかな

白組　紅組

熱中症に気をつけてお過ごしください

昨日も暑い中

ありがとうございました

CACAPON・カカポン

2019/05/25

本日も通常営業です

今日は
帰らないこと
気づいてた
お気に入りのね
後ろすがたを
(四首)

今日明日は最高気温が30度超えるみたいです
それではよい週末になりますように
昨日もありがとうございました

CACAPON・カカポン

2019/05/24

本日も通常営業です

欠けてるね
見上げた先に
黄身いろの
お饅頭を
さきに失礼
　　　 (三首)

短歌と写真はあまり関係がなかったりしますので
そこはお許しを
昔は言葉だけを見て
日常のささいな出来事を自分なりに詠ったわけですから
出会った風景の残像に想いをのせる
「言葉」だけでいろんな情景が思い浮かぶ
そんな一首

昨日もありがとうございました

CACAPON・カカポン

2019/05/23

本日通常営業です

突然の
めぐりあわせに
花がさき
おきれいですね
鏡と鏡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(二首)

おはようございます

最近
歌を詠むこと考えることが楽しくてですね
出逢った景色や　人との場面を短歌にして
言葉に残していこうと思いました
これから毎日Blogで一首書いていきます
365日続けたら365首できるわけです

続くでしょうか...
これはこれで
生きていくうえでひとつの小さな楽しみを見つけた感じ
下手くそな部分もありますがあまり古語を使用せず
その時々の景色を
三十一文字のなかに閉じこめていきたいな

今週は暑くなりそうです
みなさん体調に気をつけてお過ごしください
昨日もありがとうございました

CACAPON・カカポン

2019/05/22

本日は18時までの営業です

飛ぶからす

まっすぐ向かう

その先は

待つことなき

旅立ちの場所
（一首）

CACAPON・カカポン

2019/05/21

本日はお休みです

飾りたくないけど　飾らない
飾らないから　飾れない
飾れない美しさへの営みと課題
霧が胸を流れ　呻き散る赤い雲のよう

昨日もありがとうございました

※明日22日(水)は18時までの短縮営業です

CACAPON・カカポン

2019/05/20

本日も通常営業です

おはようございます

風がつよくて　扉がドンドンいうてます
風がつよくて　石ころが旅しております
半袖にしようか　長袖にしようか
おもいのほか悩んでおります

ちょっと「あるもの」を作ってみました
販売する予定はないので
どんな感じになるのかという実験
「こうしたらどうなるだろう」という
思考から実際に出来上がるまでの工程が
楽しくて楽しくて
うまくいかなくてもいいのです
それで分かることがあるのですから
作り手が勝手に照らすものですから

風がつよくてもいいのです

昨日もありがとうございました
※明日21(火)はお休みとなります

CACAPON・カカポン

2019/05/19

本日も通常営業です

｢モノ｣の価値や値段は

時空と距離を越え

本来

求める人のもとへ帰属し

変化する

その人の審美眼が清く

鋭く自己完結した時

その時が

次への熟成に繋がる

昨日もありがとうございました

CACAPON・カカポン

2019/05/18

本日も通常営業です

おはようございます

昨日もありがとうございました
川の緑たちもすくすくと成長しています
誰かが普段通り過ごしている風景が
少しずつ変化を遂げてゆく
もしかしたら
これは私だけの特権なのか

CACAPON・カカポン

2019/05/17

おはようございます

昨日も暑い中
ありがとうございました

それでは
よい週末をお過ごし下さい

CACAPON・カカポン

2019/05/16

本日も通常営業です

おはようございます

昨日お客様より
｢クイニーアマン｣というパンの
差し入れを頂きました
ありがとうございます
ほんの少しのお気遣いが嬉しいです

また来てもらえるお店であるということ
お話ができること
それは
時間を積み重ねてきた証でもあるのか
気温が高くなってきました
これからは保冷剤の季節でもあります

CACAPON・カカポン

2019/05/15

【抹茶は繊細】

おはようございます

昨日
星野製茶園さんの工場見学へ行ってきました

" 抹茶工場 "
入った瞬間
抹茶のいい香りが充満し
石臼が45台ほど稼働していました
1分間に50～60回転
温度湿度を一定管理し
普段は電気を消して
｢光による劣化｣を避けていること
1台1時間回して｢約40g｣の出来上がり
石臼は手入れをきちんとすれば
100～150年はもつこと

" 碾茶工場 "
生産者ごとに分けて
下から冷たい風が吹き込む装置箱に保管
掴み取ると発酵が始まって
熱をもち赤くなったりしないようにするため
時間との勝負!!

奥に入っていくとそれはそれは
大きな機械たちが
茶葉を均等にするカッターや
蒸す工程から
生葉が高さ7m程はある網の中で
踊っている姿は圧巻

ここで大事なのは吹き上げることによって
1枚1枚葉が重ならないようにすること
重なり葉を防ぐことによって
鮮やかな緑になるなるほど奥が深い

次の乾燥工程に近づくと熱気が凄い
従業員の方に聞くと室内温度は
｢56度くらいですよ｣とのこと
ここで驚いたのは風を使った乾燥ではなく
遠赤外線の輻射熱で乾燥を行っていたこと
｢風を使うと香りが飛んでしまうんです｣
この言葉が印象的で何かヒントを頂いた感じ

案内してくださった方の言葉を忘れないうちに
｢生産者や品種によっても違いますし
葉を見て蒸し方も変えますよ
やりがいがありますね｣
｢生葉から約2割しかできない｣ことなど

｢抹茶｣と｢チョコレート｣
全く別ものではありますが
風力選別機や石臼による挽き上げ
ミクロン単位の粒子
水分と香味を整えるために行われる
｢練り｣という乾燥工程
ものづくりの視点から似通う部分が多数

手間暇かけて
大事に作られているもの
大切にしたいもの

いろんな人の手を経て
本当に貴重なんだと改めて認識しました
星野製茶園の皆様お世話になりました

見るものが新鮮で
これまで知らなかった世界を知れたこと
面白くて大変勉強になりました
心より感謝申し上げます

CACAPON・カカポン

2019/05/14

本日14(火)はお休みとなります

あついですねあついですね
もう学生さんは衣替えでしょうか
あまり「街」へ足を運ぶことがなく
どうしても
緑多く自然が豊かなほうへ　ほうへ
心赴くままに　
何か得るものがあるでしょうか

そこから見下ろす景色は変わらないでしょう
そこから見渡す景色は毎日変わるでしょう
どっちがいいかはそれぞれの環境と感度
飽きることのない
日々遷移していく世界を楽しみながら
今一度何をみるものがあるでしょうか
草木の衣替えと

冷たい麦茶が美味しい季節

おはようございます

CAACPON・カカポン

2019/05/13

おはようございます

昨日｢母の日｣にお越しくださいました皆様
ありがとうございました
急遽イベント出店から
店舗営業へ変更になったにも関わらず
気温が高かったなか
本当に嬉しいです

※明日14(火)はお休み
17(水)よりトーゴ72%が登場予定です

CACAPON・カカポン

2019/05/12

おはようございます

昨日
苅田町立図書館にお越しくださいました皆様
ありがとうございました

小学生ぐらいの男の子が
｢明日母の日だからこれ買う｣
｢お母さんに内緒でプレゼントする｣って
お母さんに聞こえるぐらいの大声で、、
きっと
気づいているけど気づかないふり
その人を想う優しさ大事にするんだぞ
誰よりも届いてるんじゃないかな

これでいいんだな
出店する意義への問いかけだ

本日はお店にて通常営業です
屋外出店は4月下旬までが限界かな-

CACAPON・カカポン

2019/05/11

※明日12(日)は
イベント出店せず
店舗にて通常営業いたします

｢母の日プレゼント｣へ是非

CACAPON・カカポン

おはようございます

昨日お越し頂きました皆様
ありがとうございました!!
｢母の日プレゼント｣にという方が多かったです
今年はちょうどイベント出店と重なったため
特別なものは用意出来ませんでしたが
嬉しいですね

それではお知らせです

カカポン
【ソワニエ+に載ったよのお知らせ】

5/10(金)発売
｢ソワニエプラス｣にちょこっとだけ
掲載して頂きました

編集者ライター出版社の皆様
ありがとうございました
掲載に恥じないよう
チョコレート作りに
一歩一歩取り組んでいきます

｢名店のページ｣ではないので
お店の場所と同じように
｢どこにのってるの!?｣と
手に取って探してもらえたら嬉しいです

雑誌から得る情報と
SNSから見えるもの伝わるもの
改めて違う視点を誌面から感じます
北九州という地で
長い歴史を積み重ねてきた方々

お店をやっていると
『突然』メディア関係者の方から
取材や連絡をいただくことがあります
そういう時に思うのは
｢誰かが推薦してくれのかなぁ｣と
推薦した人もメディアの人も言わないので
分からないあしながおじさんのような

｢どこかで誰かが気にかけてくれている｣

そう思わせてくれるだけでも救われるし
それが数値化に描写
反映されるものでなくても
大変有難いこと
たったひとりでも二人でも

飾らずに言えたらいいのですが
どうもありがとうございます
心のなかで呟いてます

※本日11(土)と明日12(日)は
苅田町立図書館のイベントに出店してます
いいお天気だ- 行ってきます

CACAPON・カカポン

2019/05/10

おはようございます

昨日お客様より
差し入れを頂きました
将来的に先生と言われるようなお二人
このわさんの和菓子とアスパラ
スーパーで売ってるものより大きい
宗像市で有機野菜を作られている方のもの

ヨシっ　
「ホワイトアスパラ」に変身だな
たぶん　そういうことだぞ
アスパラチョコレートだぞ
何も言わなかったけど先生は
たぶん　そういうことだぞ

あまり気を使わずに
いつもありがとうございます

※明日11(土)12(日)は
イベント出店のためお休みです

CACAPON・カカポン

2019/05/09

おはようございます

※11(土)12(日)は
苅田町立図書館「令和元年春のパンまつり」に出店のため
店舗営業がお休みとなります

屋外出店は秋ごろまで控える予定です
是非この機会にお越し頂けると嬉しいです
宜しくお願い致します

CACAPON・カカポン

2019/05/08

もう少し寝かせて登場です

CACAPON・カカポン

おはようございます

私自身は
あまりにも「情報」を前面に押し出されると
一歩引いてしまうところがある
「雑貨」にしろ「お菓子」にしろ
手に取った後の触り心地
食べた後の誰かに教えたくなる美味しさ
それから「背景」や「作り手」が知りたくなる

「ストーリー」が先なのか
高尚な肩書がないと惚れてもらえないなら
本質的な愛情にはいたっていないのではないか
「誰が作っているんだろう」
「どんな想いで作っているんだろう」
「なぜこの形なんだろうか」
そう受け手側に問いかけ投げかけてくるような作品
探りたくなるような出逢い　引き寄せられるかたまり

最初に答えを用意されてしまうと
自らの頭で何も考えず
他者からの情報を食べるだけに時間を費やしてしまう
それはなんとも感銘得るものがない
自分が「これはいい」「これが好きだ」と
思ったモノ・コトを大事にすること

写真はお客さんから頂いたチョコもあれば
先日チョコレートマニアの方チョコチョコの会で分けてもらったもの
自分で購入した物など
周りを見すぎて自分自身を見失わないように

それぞれの宝箱

CACAPON・カカポン

2019/05/07

おはようございます

※本日７(火)はお休みとなります
『立夏』
暦の上では夏の始まり
アスファルトのうえになびく新緑が
眩しい足音を感じさせてくれ
2019年も4ヶ月が過ぎたのかと
移ろいを感じるな

日付変わる頃
天高く輝く川に
白鳥の姿をみたりけり

月天かくれゐるなかに
おちるはなびらみたりけり
業火をてらし櫂をにぎりし
はしる夜の水面下

CACAPON・カカポン

2019/05/06

樹木にとって最も大切なものは何か

おはようございます

「焙煎」ではなく「焙炒」だよと
ご指摘いただきましてありがとうございます
ローストと一括りにすればいいのかもしれませんが
日本語は難しくもあるが美しい
カカオ豆の焙炒も難儀ですな

お客さんには焙炒と言うより
ローストと言ったほうがピンとくるのかなぁ
どうだろ　何ごとも勉強でありますね

GWも今日で終わり
皆さんどんな思い出を積み重ねたのでしょうか
ありがとうございました

※明日7(火)はお休みとなります

CACAPOn・カカポン

2019/05/05

【それでは新郎新婦のご入場です】

この度
お客様よりご依頼頂き
作らせてもらいました

『結婚式プチギフト』

昨日無事に納品致しました
チョコの種類など
昨年12月から相談して頂き
お二人の大切な門出
そして貴重な1ページとなりましたこと
大変嬉しく感謝申し上げます

天気にも恵まれ
素敵な結婚式になったのではないでしょうか
これからもお二人
何気ない日常を
かけがえのないものに
ご結婚おめでとうございます
心よりお祝い申し上げます

令和のカカポンも宜しくお願い致します (^^ゞ

※7日(火)はお休みです

おはようございます

CACAPON・カカポン

2019/05/04

結婚式へGo

おはようございます

GWも後半へ
焙煎をすると香りが店内
身体へすみつく
これも職業柄

チョコレート作りの面白いところは
工程がいくつもあること
焙煎をしたら終わりではなく
粉末にする　練る　時間配分
あらゆる温度帯の管理
多岐にわたること
少しだけ視点を変えると
新しい発見や好奇心が湧きだしてくる
そんなチョコレートマンという仕事に携われること
ありがたき

青空の下で見上げながら

連休は
「今日何曜日だっけ!?」と時間軸のズレが生じますね
日常の流れとは少し違う感じ

今日も頑張るぞっと

CACAPON・カカポン

2019/05/03

おはようございます

ポカポカ陽気でございます
こんな日は冷たい麦茶を
ぐいっぐいっと片手を腰にあてて
飲みほしたい気分

えっホットチョコじゃないのかって!?
学生時代
部活が終わってスポーツ飲料より
麦茶を飲んでましたから

登山する時はお水ですね
山頂で飲むと生き返る感じ

時と場所によって
いろいろと変化することを楽しもう
令和元年を