「雑食動物」か『調理食動物』か、それとも...

おはようございます。

○胃の中にある脳：Heribert Watzke(TED動画)

こちらの動画は「脳と腸の関係」に興味がある人には面白い動画です。
ヒトは 『火』 を手に入れたことにより

「恩恵」と「代償」を手に入れた

と私は思っています。

また、ヒトのことを「調理食動物」というのは

何とも言い得ています。
人を操っているのは「脳」なのか

それとも「腸」なのか。

もし、腸が脳を操っていたとしたら？

人類進化の壮大なロマンを感じるなぁ。
今後、「脳と腸の関係」はますます注目されるでしょう。

古代のメキシコの人たちも「カカオ豆」を焙煎した時、

または山火事などで加熱されたことによって

芳醇な香りを発見したはずです

人類は「火」と共に歩んできた。
コーヒーの焙煎、大豆の焙煎、茶葉の焙煎。
焙煎によって、立ちこめる、何ともいえない香り。

その香りが凝縮されたチョコレートを目指して、

悩みながらも旅は続きます。

本日ご紹介する記事はこちらです。

○腸内細菌叢が薬の効果に影響(熊本大学)

引用：本研究の成果は、多くの薬の効果が腸内細菌叢によって影響を受ける可能性を示しています。今後、ヒトにおいても同様のメカニズムが働いていることが確認されれば、腸内細菌叢の変化による薬の副作用の低減や個々の患者さんに最適な投与設計に貢献できることが期待されます。

マウスでの実験ですが、興味深いです。
イタリアで突然の暗闇に包まれた方々が、

灯りを見出せますように......
一刻も早い、復興をお祈りいたします。

-Forza!! Italia- CACAPON

脂質摂取は大事

おはようございます。

本日ご紹介する記事はこちらです。

○Fat in pregnant women's diet affects babies' gut microbes(health24)
妊婦さんの食事中の脂肪は、赤ちゃんの腸内細菌に影響を与えます。

上の記事によると、

妊婦さんの食事中の脂肪の量は、赤ちゃんの腸内細菌に影響を与える可能性があると、新しい研究は示唆しています。 

研究は、妊娠中の食習慣の記録を提供した150人以上の女性が含まれていました。それら食生活の脂肪量は平均33％で14％～55％の範囲でした。

妊娠中、高脂肪食を食べた母親から生まれた赤ちゃんの腸内最近叢は、その食事をしなかった母親の赤ちゃんとは異なっていました。具体的には、高脂肪食を摂取した母親の赤ちゃんでは、誕生時と数週間後の両方で、バクテロイデス属微生物が少なかったです。

 journal Genome Medicineで発表表された著者によると、 バクテロイデス属が少ないことは、食物から免疫系発達とエネルギーを引き出すことに影響を及ぼすことができます。

より多くの研究が必要

「我々は、妊娠中、少しのバクテロイデス属と高脂肪の妊婦の食事の関係を観察したとき驚きました」と、研究著者Dr Kjersti Aagaardは言いました。

 妊婦さんが摂取するものが重要なことがわかります。たんぱく質、脂質、微量栄養素をしっかりと摂取しましょう。

本日通常営業です。

-ON THE ROAD- CACAPON

②

おはようございます。

２年前の今日。不安と期待が入り乱れるなか、こっそりと......。

途中、いろんな事がありました。

離れていったお客さん、何度も来てくれるお客さん。

感謝の言葉しかりありません。

私もカカポンもまだまだです。

チョコレートももっと美味しいと言われるようにしたいし、喜ばれるものにしたい。

「このままでいいのか」と胸のなか、葛藤の日々です。

今年の夏も、チョコレートにとって、暑く厳しい夏になりそうです。

昨日も「しそだモン!!」を購入していただいたお客様ありがとうございます。

チョコレートを購入してくださるお客様は帰り際の笑顔が素敵なんです。

「チョコレートを食べると笑顔になる」という言葉があるんですが、笑顔を届けられているのか、チョコレート購入後の物語で喜んでもらえているのか。

そこはいつも心に刻んでいます。

これからどこへ向かうのか、何を選択すればいいのか、大海原を彷徨いながらも舟を少しずつ漕いで行きますので、宜しくお願いいたします┏○))

それでは本日ご紹介する記事はこちらです。

○専門家がつくる腸内細菌叢（腸内フローラ）に特化したメディア「Mykinsoラボ（マイキンソーラボ）」をリリース

世界・日本でも大注目の『腸内細菌』

食べ物や生活習慣で全然違うんですね。

腸内細菌を調べるキットは面白そうです。

私には「チョコレート菌」が多いのかな。

-ON THE ROAD- CACAPON