新商品

CACAPONより新商品のご案内です。

「コロンビアのカカオ豆と甘味料(ラカント)のみ」

カカオ分８５％のビターチョコレートです。

カカオバターの追加もございません。

世間で言われているBean to Bar というチョコレート。

CACAPONでは「シングルオリジン」70％シリーズにはカカオバターを追加しています。

それはテンパリングがやりやすいからという、製造側の視点からではなく、総合的なことを含めて工場長自らが考えカカオバターを追加しております。

カカオの香りと、コロンビアの際立つ果実感。

甘いのが苦手な方、どちらかというとビターがお好きな方、

"刺激を求めたい方"向けの商品です。

チョコレートの型はハート型ですが、運よく「クマ」がまぎれている事があります(^-^)v

これから続々と新商品が登場する予定です。

奇天烈、奇想天外なものもあるかもしれませんが、常識にとらわれず、カカオが古代、薬として利用されていたことを原点に製造に力を注ぎます。

宜しくお願いいたします。

-ALONE- CACAPON

38年ぶり?

今年のクリスマスは３８年ぶりの「スペシャルクリスマス」になるようです。

何が「スペシャル」なの？ということなんですが、

どうやら「満月」が訪れるようです。

クリスマスに満月が見れることは、いいことなのかどうなのか分かりませんが、サンタさんは寒い中準備万端のようです。

いつもこちら側を見てくれておりまして.....正直、毎日熱い視線を感じてます（^_^.)

多分ですが、23日ぐらいにはいなくなるんではないかと。

北九州にも寒波到来です。

それでは本日ご紹介する記事はこちらです。

〇認知症リスクを2倍にする糖尿病の恐怖(ヤフーニュース)

ご存知かもしれません。

糖尿病はあらゆる病気のリスクを上げます。

予防も含め、食生活(高血糖にならない食事)を心がけたいです。

≪お休みのお知らせ≫
申し訳ございませんが、都合により19日(土)はお休みいたします。

-Walking in the rain-  CACAPON

高校生

昨日は、CACAPON近くの八幡高校生にご来店いただき、商品を購入してもらいました。

有難うございました。『魔法』もしっかりとかけさせてもらいました。

回数は多くありませんが、たまに高校生がお店に来てくれたりします。

元気なパワーをもらえるというか、彼や彼女たちの人生の時間・ページにCACAPONがほんの少しだけ搭乗できたことが嬉しいなぁと。

もしかしたら、前にも来てくれた高校生かな、なんて記憶をたどってます。

上記の画像は、サンプルで頂いたメキシコ産のカカオ豆です。

メキシコはカカオの原産国と言われるぐらいで、焙煎後の香りが良いです。

いつもと違う焙煎方法だったのですが、中南米のカカオ豆は本当に魅力的。

こちらのカカオ豆はちょっと手に入れるのは厳しいので、商品化はまだ先になりそうです。

正直、ヴェネズエラ、メキシコの原種クリオロでチョコレートを作ってみたい、という気持ちは常に持っています。

人生何が起きるか分かりませんから、準備だけは怠らないようしないといけません。

-ボチボチです-　　CACAPON

おはようございます。

今週の半ばから一段と冷え込むようです。

１２月は何かと忙しい時期、防寒対策はしっかりして外出しないといけませんね。

首にマフラー、腰に腹巻、でしょうか（^_^.)

特に、首の後ろを温かくするのが良いようです。

それでは本日ご紹介する記事はこちらです。

〇朝ごはんを工夫すると筋肉質になる！？(MEDLEY)

加齢や運動不足など、特に高齢者は意識して「タンパク質」摂取が大事です。

TVなどでも「高齢者の低栄養」の問題が話題になっていました。

〇タンパク質 どれだけ摂ればいい？(ハフィンポスト)

卵、魚、肉、大豆など、植物性、動物性の質も大事にして食事を楽しみたいですね。

しかし「プロテイン・サミット」って初めて聞きました。

-A PLACE IN THE SUN-  CACAPON

おはようございます。

昨日は、寒い中自転車でお越し頂いたお客様、どうも有難うございました。

「チョコレートが好きなんです」と仰っていました。

とても嬉しいんですが、購入後どうだったかなぁと気になるんですね。

「気にしなくていい」という声もありますが、なかなか難しいところです（^_^.)

本日ご紹介する記事はこちらです。

〇徒然草 第百五十段

これはいろんな事に言えるのかもしれません。

漫画家が初期に描いた絵と、何十年と連載を続け描いた絵。

小説家が初期に書いた小説と、大賞を獲るようになった小説。

一年前の自分を思いだし、恥ずかしがらず、前を向いて、一歩一歩、歩んでいこうと思います。

少しずつ、寒さもましてきますが、宜しくお願いいたします。

-Midnight Blue Train-  CACAPON

おはようございます。

『味わう』・『味覚』とは？

難しいですね、

「TVで美味しいと言っていたから」

「雑誌に載っていたから」
ありとあらゆる情報に惑わされず

自分の味覚を信じて、何が「美味しい」のか。

目を隠された状態で、

昆布と鰹の出汁、

鶏ガラ・豚骨出汁、調味料の粉末出汁。
何も情報がなく、自分の舌だけを信じて、

「これは他とは違う、美味しい」と

見分けがつくために日頃からどうすればいいのか。

一番売れているモノが、世の中で一番美味しいのか。

もっともっと味を磨いて、

進化しないといけませんね。
お客さんに喜んでもらうために。

-ON THE ROAD- CACAPON

おはようございます。

商品「アーモンドの角さん」、男性に好評です。

厚みがある分、カカオが強く感じられて、アーモンドとのざくざくした食感となっております。

何も入っていない純粋なチョコが好きという方もいれば、ナッツが入った物が好きというお客様もおられます。

アーモンド入りは作って良かったように思います。

こだわる所にはこだわりを、他のところでは柔軟に、新しいことに挑戦する。

路地裏にて奮闘してます。

それでは本日ご紹介する記事はこちらです。

〇糖尿病患者は歯の喪失リスクが高まる(HealthDay Japan)

「モノを噛む」という行為は非常に重要な行為だと思ってます。

噛むことによって「脳」に刺激を与え、唾液を分泌する。

歯がなくなれば、咀嚼が困難になり、食事の楽しみも減少しますね。

糖尿病は多くの病気と関連が指摘されています。

「予防」が大事ですね（^_^.)

-DANCE- CACAPON

おはようございます。

今日まで、雨が続きそうです。

現在、シングルオリジン(産地別)のチョコレート、ブラジル、キューバなど新人の出足も好調です。

とくに、ブラジルのチョコレートは口に入れた後のフレーバーが一段と強いように感じます。

濃厚な旨味、カカオの余韻が続く味わいとなっております。

宜しくお願い致します。

お店の前にサンタを発見しました。　子供たちにはまだ気づかれていないようです。

こっそり隠れているのでしょうか、準備に入っているのでしょうか。

それにしても大胆ですね。

それでは本日ご紹介する記事はこちらです。

〇魚介類およびn-3多価不飽和脂肪酸（PUFA）と膵がんとの関連(国立がん研究センター)

引用：追跡開始3年以内に膵がんと診断された方を除外して解析したところ、魚介類由来n-3 PUFA、DHAそれぞれ摂取量最小グループに比べて最大グループで約30％統計学的有意に膵がん罹患リスクの低下を認めました。

n-3は強者ですね。

身体も暖まりますし、この時期は「鍋」でしょうか(^-^)

-My Hometown-  CACAPON

おはようございます。

先日、小学生ぐらいの女の子がお店に来てくれました。

その女の子は前にも1回、友達を連れて扉の向こうから中を覗いていたんですね。

「チョコレート工場」って書いてありますから、好奇心旺盛な小学生、お菓子好きな子どもであれば気になったんだと思います。

その時に、「ちょっと大人のチョコレートだけど、よかったらまた来てね」と言って試食を渡しました。友達の方は「にがーい」と言って、その女の子と一緒に帰っていったんです。

子どもからしてみれば、非常に高価なチョコレートですし、もう来ないだろうなぁと思っていたんです。

ところが、その女の子が何か月ぶりに別の友達を連れてきたんですね。

「私は食べないけど、お母さんにあげる」と言って、小さい板チョコ１枚、購入してくれました。

嬉しかったですし、世の中、不思議なことがあるんだなぁと思いました(◎_◎) 

私がお店を休んでいたら、ネット通販だけのお店だったら、その女の子との思い出もなかったでしょう。

まだまだ、『チョコレート』 という言葉に助けられているように思います。

それでは本日ご紹介する記事はこちらです。

〇子宮内で受けたタンパク質が多いほど、腎臓の健康度が高まる(Med)

妊婦さんは、しっかりとタンパク質から栄養を摂取することが重要なようです。

さらなる検証も行ってもらいたいですね。

路地裏にて、本日も通常営業です。

-青空の扉-  CACAPON