味覚

おはようございます。

目を閉じ、何も情報がない状態で

「これは〇〇のチョコレートだ」

「これは〇〇の和菓子だ、クッキーだ、アイスだ」と

自分が好きなお店のお菓子

メーカーの食品を見分けることができるだろうか

これは難しいです。

それは日頃から好きなメーカーを食べなれている必要がありますし、

普段から気にして食べている人は少ないでしょう

カカポンのチョコを目を閉じて口に入れてもらう。

「これはヨーロッパのパティシエの新作のチョコレートです」と

言って食べてもらうのと

「何も情報を与えず食べてもらう」場合、

どちらが評価がいいでしょうか

人は「情報を食べている」部分があります

何かを食すとき、銘柄やブランド、

産地に惑わされないよう、目を閉じて口に含む

そして「自分が本当に美味しいと思ったものはどれか」

「喉を通ったときに美味しいと感じたものはどれか」

てづくりなのか、加工食品なのか、業務用食品なのか

メディアが作り出したものなのか
情報を遮断して食べるようにすると

味覚が鍛えられるような気がします

『美味しい』とは一体何でしょうか

本当にまだまだです。
"世間"は少しずつ賑やかな時期になってきました。

カカポンは八幡東区にて通常営業です。
宜しくお願い致します

-もうひとつの土曜日-　CACAPON　

おはようございます。

『味わう』・『味覚』とは？

難しいですね、

「TVで美味しいと言っていたから」

「雑誌に載っていたから」
ありとあらゆる情報に惑わされず

自分の味覚を信じて、何が「美味しい」のか。

目を隠された状態で、

昆布と鰹の出汁、

鶏ガラ・豚骨出汁、調味料の粉末出汁。
何も情報がなく、自分の舌だけを信じて、

「これは他とは違う、美味しい」と

見分けがつくために日頃からどうすればいいのか。

一番売れているモノが、世の中で一番美味しいのか。

もっともっと味を磨いて、

進化しないといけませんね。
お客さんに喜んでもらうために。

-ON THE ROAD- CACAPON