おはようございます。

『味わう』・『味覚』とは？

難しいですね、

「TVで美味しいと言っていたから」

「雑誌に載っていたから」
ありとあらゆる情報に惑わされず

自分の味覚を信じて、何が「美味しい」のか。

目を隠された状態で、

昆布と鰹の出汁、

鶏ガラ・豚骨出汁、調味料の粉末出汁。
何も情報がなく、自分の舌だけを信じて、

「これは他とは違う、美味しい」と

見分けがつくために日頃からどうすればいいのか。

一番売れているモノが、世の中で一番美味しいのか。

もっともっと味を磨いて、

進化しないといけませんね。
お客さんに喜んでもらうために。

-ON THE ROAD- CACAPON