おはようございます。

『味わう』・『味覚』とは？

難しいですね、「TVで美味しいと言っていたから」「雑誌に載っていたから」

ありとあらゆる情報に惑わされず、自分の味覚を信じて、何が「美味しい」のか。

目を隠された状態で、昆布と鰹の出汁、鶏ガラ・豚骨出汁、調味料の粉末出汁。

何も情報がなく、自分の舌だけを信じて、「これは他とは違う、美味しい」と見分けがつくために日頃からどうすればいいのか。

一番売れているモノが、世の中で一番美味しいのか。

もっともっと味を磨いて、進化しないといけませんね。

お客さんに喜んでもらうために。

-ON THE ROAD- CACAPON