営業後

あまり言われることないですが

「ここのお店のファンです」と

言われるとやっぱり嬉しいですね

⁡

夕方接客をしたお客さんから

もらった大事な言葉

ミュージシャンや芸能人のような

華やかな世界ではないけれど

見てくれている人はいる

⁡

スポーツチームや

ミュージシャンのファンと

お店のファン

それは同じものなのだろうかと

自分へ問いかけを始めてみます

⁡

2月の予定表です

⁡

明日1日(火)はお休み

2日(水)から14日(月)まで

休みなしで営業致します

⁡

※2月2日(水)～14日(月)までは

営業時間が19時までとなります

会社帰りに是非お越しください

※完売した場合早めに営業終了致します

毎年11.12.13日が集中します

" 週末と本日もご来店

ありがとうございました "

⁡

CACAPON・カカポン

営業後

 『美しい』という言葉から

連想するものはなんだろうか

ある人は

道に咲いている花を

自然が作り出した景色を

画面に映る人をみて

美しいと感じる

CACAPONの基準では

画像のような目視で確認できる

表面に穴ができたチョコレート

商品として出さないようにしています

昔1度ですね

いろんなチョコレートを食べているお客さんに

聞いたことがあります

「こういう穴って気にしたりしますか」と

「とくに気にしないです」と返事でした

そこで自分は

「ああそうか気にしないのか」

「海外のチョコレートでも見たりするしな」

「百貨店の催事でもあったりするしな」と

お客さんの基準に甘えそうになったんですが

いや待てと 違うだろと

自分が厳しい目線でみないと駄目だろと

チョコレートの種類(粘度、油脂率)や型によって

穴が出来やすい出来にくい

というのは正直あります

特に文字や複雑な柄が入った型(モールド)は

穴が出来やすいです

ユニクロの柳井社長が

穴があいた服を店頭に並べるでしょうか

トヨタの豊田社長が

穴がある車に対しゴーサインを出すでしょうか

企業規模も商品価格も全く違いますが

100円200円でも

自分が1番厳しいお客さんであること

お店に入った瞬間から感じるもの

全てに対して

自分が言語化する『美しい』とは

世間一般の外見上の物差しではなく

" 向き合う姿勢のこと "

物事に向き合う姿勢から

派生したもの

『そこに美しさが宿る』

『美しさが生まれる』

と言っていいかもしれない

向き合う姿勢が

高純度であればあるほど

美しさが研ぎ澄まされていく

自分自身が出来ないことが多く

まだまだだから

より自分に厳しく問いかけるんです

本日もご来店

ありがとうございました

CACAPON・カカポン

本日通常営業です

福岡県糸島のタイショウコーヒーさんへ

ミルクコーヒーチョコレートを

お届けしてます

タイショウコーヒーさんが焙煎した

エチオピアを使っています

福岡 糸島方面の方

是非お立ち寄りください

兵庫県宝塚のジェラート店

リントッコさんでは

カカポンのチョコレートを使った

ジェラートが期間限定で登場予定です

「チョコレートまみれ」というイベントを

毎年開催されてます

販売するのが

チョコレートのジェラートだけという..

こちらも

お近くの方がおられましたら

是非お立ち寄りください

ネットでの販売もあるようです

本日も

よろしくお願い致します。

CACAPON・カカポン

本日通常営業です

情報が多すぎる世の中に

いかに静けさを纏うか

前面に押し出すものではなく

どれだけ静かに咲きほこれるか

ほんとうに大事にしたいもの

それはきっと

陽のあたらない場所に

静かな森のなかで

鳥の声をききたいだけなのに

揺れる香りのなかで

目を閉じたいだけなのに

流れる透明な色に

そっと触れたいだけなのに

こんなにも

時間だけが騒がしい

静寂のなかでしか

出会わない 音

CACAPON・カカポン

本日お休みです

切り絵作家さんの

キリエさんにお願いして

新しいショップカードを作ってもらいました

今まで自分で

印刷して切ってと作っていましたが

全然違いますね

新しいお店に飾っている

額に入った女性の絵も

キリエさんの作品です

素敵なもの ありがたい

※本日25(火)明日26日(水)はお休みです

昨日もご来店ありがとうございました

CACAPON・カカポン

本日通常営業です

昨日もご来店

ありがとうございました

スタッフさんには

お店に置いてある本

自由に読んでいいですよと言ってます

いろんなことに

好奇心を持っていいのだ

個包装して並んでます

CACAPON・カカポン

営業後

スタッフさんが入って1週間が経ちました

⁡

自分自身

学生時代から含めると

アルバイト、正社員、契約社員と

いろんな雇用形態を経験してきました

⁡

アルバイトは書籍販売、スーパーのレジ、正月の郵便配達、コンサート設営スタッフなど、他にもあったような気もしますが、思い出せるのがこれぐらい

⁡

その都度

自分がリーダだったら

どういう職場にしたいかを

常に考えていたように思います

⁡

学生さんなんですけど本当に助かってます

仕事に対してすごく誠実に

取り組んでもらっています

写真はですね

スタッフさんが作ったお菓子を

お母様がラッピングしたもの

持ってきてくださって

有難く頂きました

⁡

ひとりの時より

より一層襟を正すこと

人が人から信頼を得るには

言葉と行動がかみ合っているか

言行一致かどうか

⁡

それは学生時代

自分がアルバイトをしていた時に

見上げていた景色でもあります

⁡

明日、定番商品以外では

・レモンピスタチオ

・いちじくバター

・こしあんオレンジ が並ぶ予定です

" 本日もご来店

ありがとうございました "

⁡

CACAPON・カカポン

営業後

なぜチョコレートは美味しいのか

という問い

この問いはチョコレートだけでなく

とんかつはなぜ美味しいのか

ハンバーグはなぜ美味しいのか

お味噌汁はなぜ美味しいのかと

ある物質を変えてみても

面白い

「カカオの香りに美味しいと感じる」

「お砂糖が入っているから美味しい」

「舌ではなく脳からドーパミンが出て

脳が美味しいと感じている」

「家族や友人

大切な人と一緒に食べるから美味しい」

知識を蓄えた人であれば

「甘味度がこれぐらいあって

油脂率がこれぐらいあって

粒子がこれぐらい細かいから

美味しいと感じる」と

どの回答も存在していい

なぜなら

解はひとつだけではないから

解答のない問いを自ら思考する

投げかけて

空を飛んだ あの黒猫は

なぜ赤いリボンを着けていたのか

本日も寒い中

ご来店ありがとうございました

CACAPON・カカポン

本日通常営業です

本日レモンピスタチオ

形を変えて登場しています

底に自家製のピスタチオクリームを加えて

パワーアップ

こしあんオレンジも少し

ご用意しております

※明日18日(火)19日(水)はお休みです

週末のご来店も

ありがとうございました

⁡

⁡CACAPON・カカポン

本日通常営業です

日記をみてます

たまにblogをみてます

毎日みてます

いろんな人がこっそりと

見てくださっているようで...

恥ずかしいですね

皆さん

そのままこっそりと

みてくださいね

(こっそりとですよ)

正直に言うと

blogが一番自分の言葉で

届けやすい

それは画面上のアクションや

数字にとらわれる事がないからだと思います

みんなが

「持っているもの」

みんなが

「知っているもの」より

まだ知られていないもの

私だけしか

知らないものに価値が宿ると信じているので

世の中に存在しない存在になりたいんです

なんだか禅問答みたいですが

化石のような足跡を刻みたい

個人と

栞のような存在になりたい

お店

道のりは まだまだです

写真は

毎年の兄夫婦からの

十日恵比須神社 縁起物

今年は一斗二升五合でしたー

昨日もご来店

ありがとうございました

CACAPON・カカポン

本日通常営業です

バタバタとご紹介

こしあんオレンジ

いちじくバターが登場しています

よろしくお願い致します

CACAPON・カカポン

本日お休みです

今日は

オランジェット

いちじくジェット

などなど

つくりました

バレンタイン用のギフト箱も

少し納品してもらいました

※今週は明日13日(木)までお休みです

CACAPON・カカポン

本日通常営業です

バタバタと

取り急ぎ

本日

・レモンピスタチオ

・ポムショコラ

・あんチョコ(こしあん)

などご用意しております

暖かくして

お待ちしております

※明日11日(火)12日(水)13日(木)は

お休みです

CACAPON・カカポン

営業後

今日9日は成人式だったようで

振袖姿の方やスーツを着た方々が

バス停の方へいったり来たり

これから同窓会かな

なんて思いながら

【 20歳になる君へ 】

まわりが輝いているように見え

自分は一体何をしているんだろうか

これから進むべき道は正しいのだろうか

誰か正解を教えてほしいと

もがきながら 駆け抜ける日々

進学就職

不安な感情と閉じた扉のなかで

もうひとりの自分と対話をする日々

君が20歳になって

喜んでくれる人がいること

涙を流してくれる人がいること

忘れないでほしい

これからも

いろんな別れと出会いを

繰り返しながら

楽しい人生が

きっとあなたを待っている

20歳になる君へ

20年後は

どこで何をしているのでしょう

どんな生活をしているでしょう

好きな歌を口ずさみながら

過ごしていたいですね

本日もご来店ありがとうございました

CAACPON・カカポン

営業後

本日もご来店

ありがとうございました

カウンターに置いていた花

変えました

さてさて 気づくかな

いつも通る道

変えてみたり

後ろに泳いでみたり

少し休んでみたら

じつはそれ

前に進んでいるかも

CACAPON・カカポン

本日通常営業です

本日より2022年の営業スタートです

ポムショコラ

形を変えて登場してます

ひとくちで食べてください

このポムショコラ

作っている時に

りんごの香りが部屋に充満して

次の日

製造室に入っても残り香を感じます

なんだか

絵本の主人公になった気分で

家庭で作ると楽しいだろうなと

思うお菓子です

「ん？なんかリンゴの甘い香りがしてきたぞ。台所で何か作ってるな」

そんな風景

レモンピスタチオも少しご用意してます

※チョコレートアイスは

1月～3月の期間お休みです

※営業時間18時までと変更になっております

今年もどうぞよろしくお願い致します

CACAPON・カカポン

本日はお休みです

人の優しさに触れると

寒くても

温もりを感じてしまう

「繋がる」とはどういうことだろうか

〇〇と繋がりたい

これは日本人だけの言葉？

海外でも〇〇と繋がりたい

その国の言語で表現しているだろうか

あまり英語でみないような気もします

どうなんだろう..

「繋がる」とはどういうこと

SNSのハートマークを押すことが

繋がること？

本当にそれは「繋がっている」？

難しいな..

ボタンを押す押さない

SNSが生まれる前の時代の繋がりは

今より脆弱だったのだろうか

現代は強固になったのだろうか

ネットにアクセスした時点で

世界中の人とは繋がっている

それは本当に繋がっているものなのか

自分の中での「繋がり」は「想うこと」

物理的、身体的なものが一番ではなく

心の部分、精神的なもの

自分の胸のなかで

「気にかける」ことから始まり

繋がりへと結びつく

そしてそれから

言葉をかけたり会うことができる

そんな状態

ひとりでも

気にかけてくれる人がいる

それはとっても優しい世界で

登山をする者にとって

山小屋のような温かい存在だ

チョコレートを包む用紙の件

ご紹介のメール、メッセージ

本当にありがとうございました

※明日7日(金)より営業致します

CACAPON・カカポン

本日はお休みです

「ご相談のようなお願い」

⁡現在CACAPONでは

産地別チョコレートを

アルミシートで包み

その上から紙を巻いています

⁡その紙を自分で印刷し

カッターで切っていたのですが

このサイズに100枚200枚

切る作業が厳しくなってきました...

作ってくれそうな

お店や会社をご存知の方がおられましたら

教えてほしいのです

⁡裁断機を使用したこともありますが

複数枚重ねて切ると、ずれが生じるため

1枚1枚カッターで切ることになりました

⁡「もしかしたら知り合いのあの会社...」

「販促物でお世話になったあの会社」など

このような紙(裁断も含めて)を

作ってくれる会社など

ご存知の方がおられましたら

教えてもらえませんでしょうか

⁡産地別チョコレートを

この小サイズで出すのをやめよう

と思うこともありました

なるべく手に取りやすいかたちで

産地の食べ比べをしてほしい思いで

1枚1枚包んできました⁡

コメント欄でもメールでも構いませんので

なにかありましたら教えてください

よろしくお願い致します⁡

※7日(金)より営業です⁡

CACAPON・カカポン

元旦

あけまして

おめでとうございます

2022年

皆さんはどんな年にしたいですか

こちらの本

チョコレートに関する本ではないです

「チョコレート」という単語が出てくるのは

油脂の３～４行の箇所で１回

⁡

いろんな調理法が

食品の栄養価にどう影響を与えるのか

アブラナ科やネギ属のことを

記述している箇所では

細胞を壊すこと

「細胞が損傷を受けるほど風味が増す」ことも

書かれていて腑に落ちながら読みました

⁡

この本から自分が立てた「問い」は

ステーキを焼く温度は？

パンを焼く温度は？

コーヒー豆を炒る温度は？

 "メイラード反応をさまざまなやり方で調整すれば風味がよくなることが明らかになっている"

⁡

カカオ豆をローストする温度

今より少し変えてみようか

と自分へ投げかけてみることから

2022年始まりです

6日(木)までお休み

7日(金)から営業です

⁡

本年もどうぞ宜しくお願いいたします

⁡

CACAPON・カカポン