昨年のクリスマスに出そうと

レシピは固まっていたんです

ただ商品名を何にしようか

悩んでいて、、、降りてこない

シュトーレンでもないし

ガトーショコラでもない

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そうしているうちに

クリスマスが終わり

バレンタイン、ホワイトデーにも出せず

ひと段落してきて

ある日 夜散歩をしていたんです

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そして

真夜中に光る街灯や信号を見て

「あっ イルミネーションっていいな」と

視界が開けました

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ガトーショコラやテリーヌのような

なめらかさはありません

使っているのはラム酒に漬けたカカオ豆からつくった自家製チョコレートとマジパン、ドライフルーツ、ナッツ、あとスパイスが数種類入っています

日持ちは冷蔵で約3週間

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1番の特徴は「香り」でしょうか

ラムの香りであったり

マジパンやカカオ、スパイスの香り

この複合的に混ざり合った香りと

ナッツの食感を楽しんでほしいです

明日24日(木)から並びます

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illumination / イルミネーション

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それは暗闇のなかで輝く 光

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CACAPON・カカポン