お店でつくっているチョコレートの
食品細菌(一般細菌数、大腸菌群)検査をしてもらい
結果が届きました
ご覧ください
カカオ豆を使用しているもの
ミルクを使用しているもの
ナッツ、バニラビーンズを使用しているもの
それぞれ調べたかったので
ブラジル、マダガスカル、プレミアムミルク
ピスタチオ、ホワイトチョコレートを提出し
試験してもらいました
(全種類は金額の都合上できませんでした)
食品衛生法の旧衛生規範を参考にすると
洋生菓子は
一般細菌数 【10万/g以下】です
今までカカオ豆の栄養成分検査は
行ったことがあるのですが、
細菌検査は初めてでした
安全安心という
言葉の裏側に内包されているのは
科学で立証することだと信じて
これからも予算とにらめっこしながら
定期的に検査をしていこうと思います
【参考】
CACAPON・カカポン
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