夢

おはようございます。

先日、カカポン近くの八幡高校の生徒さんにご来店いただきました。

誰しもが通る、初々しい姿。
２度目か３度目でしょうか。

帰り際に「将来の夢」

「将来、こういう道に進みたいというのがあるのですか」
とお聞きしました。

それぞれ

しっかりとした目標

夢を持っていました

素晴らしいですね。

高校生の時に

「描いた夢と叶った夢」

人生何が起きるか分かりません。

まさか

「チョコレート工場」やってるなんて....。

２人の夢が叶って社会人になった時、

「ああ、そういえば学生時代に

高校近くにチョコレート屋があったなぁ」と

思い出してくれたら嬉しいです。

こちらは「コロンビア」のカカオ豆。
８５％のシリーズに使用しています。

意外と『ビター』好きなお客様がいらっしゃいます。
コロンビアは、

だいたい「７８％」ぐらい、

他の産地より少し低いかなという感じです。

水分が３～４％減って....。
「カカオ豆の胚芽」も１回に４～６ｇぐらいですね。

あせらず、くさらず、ボチボチです。

-19のままさ-　CACAPON