昨日もありがとうございました。
ヨガに詳しいお客さんもいらして、何ごとも勉強です。
昨日はトリニダートトバコのテンパリング作業を行って少し寝かせて...
熟成させます...。
お客さんの人気は「マダガスカル」なんですが、トリニダートトバコも悪くないです。
少し甘く感じますが、渋味もきつくないですし、さらっとした味わい。
1月2月までにはもう一産地、小サイズで追加したい。
12月も残りわずか....いよいよカウントダウンに入りました。
そして今日は「クリスマス」
皆さんのところにサンタクロースは来ましたか。
何かの数字、順位より大事なもの。
目の前のお客さんに喜んでもらえているか。
ひとりひとりのお客さんにチョコレートが写っているか。
笑顔になっているか。
まだまだ、走り続けないといけません。
新しい発見があったりしてスラスラと読めました。
チョコレートは科学者である。
手間ひまかけることが大事。
それでは皆さん
-Merry Christmas- CACAPON
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