素朴な疑問

おはようございます。

『カカオ豆の胚芽』は

本当に苦いのか？

「苦味のもと」なのか？

と、前からずーっと気になってまして.....

はい、悩むより、まず実行です
食べてみました（^_^.)

1個だけ少しかじるのではなく

ボリボリと。

？？？

やはり「苦味」や

「マイルドさ」というのは、

「カカオ豆の品種」によるんじゃないでしょうか。

現地での発酵状態や

製造側の焙煎温度でも変化するように思います。
なかなか１＋１=２のように

数式がはまりません。

うまくいかないことの方が多いです。

ただ、「カカオ豆の皮」は美味しくないです

これは除去しなければなりません

お客様から「カカオ豆の皮(ハスク)を飲料用で販売しないの？」と言われますが、カカポンでの販売予定はございません。畑の肥料か飾りなどにはおススメしますが.....。

先日のワークショップの様子が書かれた便りを

市民センターの方が持ってきてくれました。
左下にチョコっと載せて頂き、

ありがとうございます

ワークショップでカカオ豆から作ったチョコレート。色も「ワインレッド」です。

「いい」機械がないと、

美味しいチョコレートは作れないのか。
「いい包丁」がないと、

美味しい料理はできないのか。

「高価な機械」がないと

美味しいものはできないのでしょうか。

何が必要で、何が要らないのか。

「モノ造り」は

簡単な道を歩かしてくれませんね。

まだまだです。

-悲しみ深すぎて-　CACAPON