文化の日

こんにちは。

最近取り寄せたカカオ豆は『80％』以上の数字を出してくれます。

漂流物も少なく、合格点です。

この数字は産地によって本当にバラバラ、現地での取り組み、管理が伝わってきます。

豆のサイズも大きく、現地での栽培、発酵方法に興味がわきますね。


-受け入れるか、それとも吹き飛ばすか-CACAPON