あったらいいな？胚芽選別機

こんにちは。

１０月に入り

少し肌寒い日が続いてます。

昔読んだ、コーヒーに関する書籍に

こういう事が書いてありました。

「これをやったらおいしくなる」を

追求するよりも
「このままだと味が絶対に悪くなる」

という要素を徹底的に取り除くことだ。

素晴らしい言葉だと思いました。
下の画像は、カカオ豆の胚芽です。

妥協しない。手間暇惜しまない。

-ON THE ROAD-  CACAPON